Інгредієнти:
Курка - 1 шт.
Сіль, приправи - до смаку
Калорійність: 190 кКал
Загальний час приготування: 3 год.
Спосіб приготування:
Перед початком приготування курки в горщику в духовці (цілком в одному горщику) м'ясо курки повинно мати кімнатну температуру. Набір приправ абсолютно свавільний.
Ретельно натріть тушку курки сіллю і зовні, і всередині.
Якщо використовуються трави на гілочках, обкладіть ними курку, причому частину покладіть всередину. Широко розсуньте курку ноги, щоб гаряче повітря вільно циркулював.
Загальний час приготування курки в горщику - близько трьох годин. Кришку горщика слід злегка зрушити. Горщик встановлюється в холодну духовку, після чого вибирається температурний режим 200 ° С. Три години відраховуються з моменту включення духовки.
Якщо є така можливість, то після першої години приготування бажано (хоча й не обов'язково) дістати курку і полити її соком. Це дозволить сформувати більш симпатичну скоринку, інакше на поверхні залишиться сіль.
М'ясо готової курки, приготованої в духовці в горщику цілком, - біле, а не рожеве. Сама вона - значно блідіше, ніж при приготуванні відкритим способом, коричневої корочки чекати безглуздо.
М'ясо вийде ніжним і соковитим, не пересушеним. Курка виділить невелику кількість м'ясного соку, але жир утримається в тканинах.