Інгредієнти:
Куряче філе - 500 г
Кокосове молоко - 250-300 мл
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник - 1 долька
Рафінована соняшникова олія - 2 ст.л.
Куркума - 1 ч. л.
Сіль - до смаку
Імбир - 2 ст.л.
Сік лайму - 2 ст.л.
Часник - 2 дольки
Рафінована соняшникова олія - 1 ст.л.
Калорійність: 131 кКал
Загальний час приготування: 2 ч. 20 хв.
Спосіб приготування:
Цей рецепт родом з Південно-Східної Азії. Курка в кокосовому молоці - один з небагатьох рецептів азіатської кухні, які мені подобаються.
У наших ресторанах готують таку курку, як правило, з гострим перцем. Я не особливо переношу активну гостроту в стравах, тому перець виключила зовсім, а додала звичний мені звичайний чорний мелений перець. Якщо ви будете готувати цю страву з гострим перчиком, то додайте її до цибулі і смажте разом.
Кількість кокосового молока може бути будь-якою! Іноді я хочу таку курку, щоб було погуще, іноді - жиже, відповідно, і молока додаю більше/менше.
Подають таку страву, як правило, з рисом.
Підготуємо продукти за списком.
Куряче філе нарізати довільними шматочками, змішати з маринадом і відправити в холодильник на 1-2 години. Можна на ніч або навіть кілька днів.
Для маринада часник та імбир натерти на дрібній терці, додати сік лайму та соняшникову олію.
Цибулю і часник нарізати дрібно і обсмажити на невеликій кількості соняшникової олії.
Додати куркуму, перемішати.
Додати м'ясо разом з маринадом.
Смажити, завадячи, поки всі шматочки не посвітліють.
Додати кокосове молоко.
Гасити 10-15 хвилин під кришкою.
Додати сіль і перець.
Курка в кокосовому молоці готова.
Подавати тут же.
Приємних гастрономічних вражень!