Інгредієнти:
Курка - 2 кг
Апельсин - 2 шт.
Лимон - 1 шт.
Соєвий соус - 50 мл
Мьод - 2 ст.л.
Сіль - 1 ч. л.
Перець - за смаком
Прованські трави - 1 ч. л.
Крохмаль - 2 ч.л.
Цибуля - 1-2 шт.
Часник - 1-2 головки
Олія рослинна - для змащування
Калорійність: 163 Ккал
Загальний час приготування: 4 ч.
Спосіб приготування:
Напередодні свята хочу поділитися з вами рецептом дуже смачної курочки, запеченої в медово-апельсиновому соусі. За таким рецептом готувала не раз, але давно не повторювала. Вирішила запекти так курочку на католицьке різдво, щоб був привід посидіти перед телевізором у колі сім'ї. Якщо ви не пробували курку за цим рецептом, то я настійно вам її рекомендую, так як виходить ніжна, ароматна курка - просто об'єднання! Особливо заздалегідь нічого готувати не потрібно, достатньо буде якщо курочка постоїть в маринаді всього пару годин.
Підготувати продукти для приготування курки в медово-апельсиновому соусі в духовці.
Курку добре промити проточною водою і насухо витерти паперовими рушниками. За допомогою столової ложки відокремити шкіру від м'якоті в районі грудки. Грудку наколоти часто зубочисткою, так шкіра залишиться цілою.
З лимона і з одного апельсина зняти цедру, з апельсина вичавити сік.
В апельсиновий сік додати крохмаль, розмішати, потім додати мід, соєвий соус, цедру лимона і апельсина, сіль, перець і прованські трави. Крохмаль додається для густоти, але це не обов'язково.
Курку помістити в глибоку миску, спочатку залити маринад під шкіру з двох сторін. Потім полити курку маринадом зверху і добре помасувати.
Миску з куркою затягнути харчовою плівкою і залишити на пару годин. За цей час можна її пару разів перевернути, щоб маринад проник з усіх боків.
Поки курка маринується, підготувати овочі. Почистити цибулю, розрізати її на 4 частини. У мене знайшлася одна фіолетова цибулина, я її теж вирішила додати. Часник розрізати поперек на 2 частини, чистити не потрібно. Апельсин нарізати великими шматочками або дольками прямо зі шкірою.
Форму змастити трохи рослинною олією, викласти курку, нафарширувати її апельсинами, зав'язати ніжки. Полити курку маринадом. Навколо розкласти овочі, сбрызнуть їх трохи маслом. Якщо залишається місце, то можна поруч з куркою запекти картоплю. Я нарізала 4 картоплі гармошкою і поклала їх поруч з куркою. Форму щільно накрити фольгою і зробити зверху пару дірочок. Запікати курку 1 годину при 180 градусах. Потім фольгу зняти, полити курку виділеним соком, обернути фольгою крильця і ніжки, щоб не пригоріли, і відправити знову в духовку на 40-45 хвилин. Періодично відкривати духовку і поливати курочку виділяючим соком.
Смачну, дуже м'яку і ніжну запечену курочку в медово-апельсиновому соусі подаємо до столу.
Приємного апетиту!