Інгредієнти:
Курячі стегна і гомілки без кістки - 500 грам;
Цибуля ріпчаста - 1 шт;
Солодка паприка - 1 ч. л;
Часник - 3 зубчики;
Імбир - 1 ст.л;
Цукор - 1 ст.л;
Томатна паста - 1.5 ст.л;
Цукор - 1 ст.л;
Паста каррі червона - 50 грам;
Молоко кокосово - 200 мл;
Олія рослинна - 2 ст.л;
Сіль до смаку.
Калорійність: 236 кКал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Пропоную спробувати на свято нову заморську страву - курку в червоному тайському каррі. Каррі буває декількох видів, залежно від спецій, які входять до його складу. Найбільше мені до смаку саме червоне каррі, але воно має незвичну для нашої людини гостроту. Тим же, хто не може їсти гостре, раджу зменшити кількість каррі або збільшити порцію страви. Подавати курку в тайському каррі можна на загальній страві з рисом або картоплею. А можна соус подати окремо, а гарнір окремо.
Нам знадобляться такі продукти:
Курячі ніжки і стегна звільнити від кістки, можна так само використовувати куряче філе. Посипати шматочки курки солодкою паприкою і перемішати.
Імбир, цибуля і часник дрібно нарізати.
У двох столових ложках олії швидко обсмажити шматочки курки на великому вогні. Краще це зробити в два заходи, щоб курка саме оскаржувалася, а не гасилася. На це піде не більше 7 хвилин. Викласти курку на тарілку.
Підготувати помідори або томатну пасту. Якщо взяти пасту, то її потрібно розвести 150 мл води. Так само можна взяти рубані помідори з банки або свіжі. У цьому випадку знадобиться 4 штуки стиглих, подрібнених, свіжих помідор.
У залишках олії обсмажити цибулю до прозорості.
Потім додати імбир і часник і смажити ще 1 хвилину. Потім настає черга червоного каррі. Видавити пасту в казан або сковороду до цибулі. Додати цукор.
Влити томатну пасту і кокосове молоко. Якщо молоко дуже густе, то додати ще 100 мл води. Гарненько розмішати і довести до кипіння.
Вийде така яскрава однорідна густа підлива.
Обсмажені шматочки курки додати в казан до підливи і гасити всі разом 15 хвилин. Вогонь зробити середнім. Кришку краще закрити, так як, підлива «» плюється «».
Курку в тайському каррі подавати з гарніром.
До курки в тайському каррі чудово підходить білий рис.
Приємного апетиту!