Інгредієнти:
Черешня заморожена - 500 г
Борошно пшеничне - 300 г
Вершкове масло - 160 г
Яйця курячі - 1 шт.
Цукор - 140 г
Мигдальне борошно - 40 г
Розпушувач - 1/4 ч.л.
Сода - 1/4 ч. л.
Сіль - 1/4 ч. л.
Калорійність: 279 кКал
Загальний час приготування: 2 год. 15 хв.
Спосіб приготування:
Виявляється, що для начинки в пироги підходить не тільки кисло-солодка вишня. М'ясиста і солодка черешня теж легко впорається з цією роллю. Найкраще її використовувати в пирогах з пісочного тіста.
У мене була дуже велика черешня, заморожена з кісточкою. Якщо ви пекли що-небудь з пісочного тіста, то знаєте, що перед випічкою тесту потрібно дати полежати в холодильнику близько години, - за цей час черешня розморозиться і з неї легко можна видалити кісточки, що я і зробила.
Щоб низ пирога не розмок від соковитої ягоди, посиплемо його мигдальним борошном, а якщо у вас такої немає, то просто подрібніть будь-які горіхи, теж буде дуже смачно.
Підготуємо необхідні продукти для пісочного пирога з черешнею.
Масло доводимо до кімнатної температури і збиваємо міксером до пишності.
Всипаємо цукор, сіль і продовжуємо збивати ще хвилини три.
Потім додаємо куряче яйце і підносимо до об'єднання інгредієнтів.
Далі просіюємо у збите масу борошно з розпушувачем і содою, після чого замішуємо тісто.
Пісочне тісто довго місити не рекомендується, головне, швидко зібрати його в кулю, після чого обернути плівкою або покласти в пакет і відправити в холодильник на годинку.
Розділимо тісто на дві частини: одну - побільше, а іншу - поменше, щоб вистачило зробити з неї решітку поверх начинки. Розкатаємо більшу частину тесту між двома аркушами пергаменту і вкладемо у форму. Форму я використовувала 24 см у діаметрі. Наколемо тісто виделкою і відразу ж відправляємо форму в розігріту до 200 градусів духовку. Будемо випікати основу пирога хвилин 15 - до напівготовності, щоб низ пирога схопився.
Дамо підставі пирога охолонути, потім посиплемо його мигдальним борошном і розкладемо черешню. Залишимо трохи мигдального борошна для посипання ягід.
З тесту за допомогою фігурного ножа вирізаємо смужки і укладаємо на пиріг, посипаємо рештою мигдального борошна. Відразу ж відправляємо форму в духовку і допікаємо пісочний пиріг з черешнею до готовності.
Через 15 хвилин дістаємо пиріг з духовки, він повністю готовий, адже пісочне тісто випікається швидко.
Обов'язково даємо пирогу охолонути і потім нарізаємо на шматочки. Гріємо чай і насолоджуємося.