Інгредієнти:
Курячі ніжки - 4 шт.
В'ялені томати - 4 шт.
Моцарелла - 50 г
Базилік свіжий - 10 г
Спеції - до смаку
Лимон - 1 шт.
Розмарин - 4 гілочки
Борошно - 2 склянки
Вода - 1 склянка
Оливкова олія - 2 ст.л.
Сіль - тріска
Рис, відварений до напівготовності - 400 г
Зелений горошок - 50 г
Кукурудза - 50 г
Сіль і перець - до смаку
Калорійність: 197 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 40 хв.
Спосіб приготування:
Моя "коронна" "новорічна страва! Готується швидко, виглядає приголомшливо апетитно, ну, а як смачно!!!
Курка в тісті «» Святкова «» - це все відразу - і м'ясна страва, і гарнір, і хліб! При цьому, всі три компоненти повноцінної святкової страви готуються разом, час йде тільки на підготовку всіх компонентів, а потім духовка все зробить за вас, і вам не доведеться занадто напружуватися у святковий вечір!!
ВАЖЛИВО:
1. Куряча складова страви. Сам по собі рецепт - нескладний, за винятком курки, з нею доведеться повозитися, АЛЕ є варіант для тих, хто возитися на кухні особливо не любить - просто використовуйте курячі бедришки, які посоліть і поперчите, без фарширування, а все інше робіть зі мною.
Для тих же, хто любить здивувати гостей, підійде мій варіант курочки. Вона у нас буде фаршированою по-італійськи - в'яленими помідорами, базиліком і моцареллою.
2. Гарнір. Можна зробити будь-який гарнір. Просто овочевий, картопляний або, як у мене, рисовий з додаванням заморожених кукурудзи і зеленого горошка.
3. Хлібна складова. Я використовую найпростіше тісто на воді і оливковій олії. У процесі випічки воно добре тримає форму, не промокає від виділених куркою соків і виходить рум'яно-хрустким.
Підготуємо продукти за списком і приступимо.
Насамперед підготуємо тісто. Для цього в мисці змішаємо всі інгредієнти тесту.
Замісимо тісто, накриємо його плівкою і відставимо поки в сторону.
Тепер підготуємо курочку. З курячих ніжок знімаємо шкуру, намагаємося її не пошкодити.
Відокремлюємо ніжку від бедришка в місці з'єднання. Тепер з ніжки ножем акуратно зрізаємо м'ясо так, щоб у нас вийшло філе.
ВАЖЛИВО: ви скажете, навіщо возитися, можна ж взяти курячу грудку. Можна, але буде суховато і не буде шкіри. Але є інший вихід - зараз у супермаркетах продають куряче філе з ніжок, пошукайте, тоді найкопітка робота відпаде.
Бедришки можете використовувати для іншої страви, нам з них потрібна була лише шкіра.
Тепер з обох сторін рясно посипаємо курячі філе сіллю, перцем і приправою для курки.
Наступний етап: фаршируем курячі філе. У листок базиліка загортаємо смужку або кульку моцарелли і дольку в'яленого томата. Викладаємо начинку на край філе і згортаємо філе рулетом.
Робимо так з кожним з чотирьох філе.
А тепер акуратно кожен руле загортаємо в шкуру.
Відварений до напівготовності рис змішуємо із замороженими кукурудзою і зеленим горошком (їх можна попередньо не розморожувати). Якщо рис не солили при приготуванні, додайте сіль зараз.
Найкраще готувати цю страву в старій сковороді без ручки. Тісто розкочуємо в пласт, трохи більше за розміром, ніж сковорода. Викладаємо тісто в змащену рослинним маслом сковороду.
На дно рівним шаром викладаємо рис з овочами.
Ближче до центру, відступивши трохи від бортиків сковороди, викладаємо наші курячі рулетики.
Якщо ви рулетики не робили, то просто викладайте бедришки.
Розкладаємо дольки лимона і гілочки розмарину, посипаємо сумішшю перців.
Акуратно копіюємо краї тесту так, щоб вони тільки трохи прикрили рулетики, але досить щільно, щоб тісто при випіканні тримало форму.
Якщо раніше ніколи не випікали нічого з такого тесту, для підстраховки можете зробити ось такі бортики навколо тесту за допомогою зім'ятої харчової фольги. Зверху накрийте курячі рулетики невеликим шматочком фольги так, щоб вона не торкалася тесту.
Відправляємо нашу страву в духовку, розігріту до 160 градусів С, на 40 хвилин. Потім прибираємо всю фольгу і готуємо страву ще 15 хвилин, але при 180 градусах С, щоб верх курячих рулетиків підрум'янився.
Готову курку в тесті перекладаємо на страву і подаємо до святкового столу!
Розрізаємо на порційні шматочки.
І ось, він, СВЯТО - ароматний курячий рулетик, який просякнувся курячими соками рис і хрусткий хлібушок!!
Смачних Вам новорічних свят!!!