Інгредієнти:
Паста - 100 г
Баклажан - 1/2 шт.
Помідори - 1 шт.
Рикотта солона - 50 г
Оливкова олія - 3 ст.л.
Часник - 1 зубчик
Базилік - 5 листків
Сіль - до смаку
Перець - за смаком
Калорійність: 160 кКал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Паста алла норма - класична сицилійська страва, яка народилася в дев'ятнадцятому столітті.
Хлопці, я обожнюю готувати страви з сезонними овочами! Ну і як же я можу не приготувати цю смачнятину, коли всі овочі ростуть на грядках? Ну а макарони з твердих сортів пшениці так і зовсім стоять у шафці цілий рік. До того ж рецепт дуже простий - впорається навіть новачок у кулінарії, але подача карколомна! Ідеально подати на вечерю, та з келихом прохолодного вина - ідеально, на мій погляд.
До речі, якщо немає солоного сиру Ricotta, не засмучуйтеся, замініть його на солону бринзу, саме так я вчинила цього разу, на смак це практично не вплинуло.
Отже, для початку підготуємо всі необхідні продукти для пасти алла норма.
Далі вскип'ятіть воду, її має бути велика кількість, підсоліть, додайте буквально чайну ложку рослинної рафінованої олії і присипте макарони твердих сортів пшениці penne. Варите близько 11 хвилин до стану аль денте.
Порада! Дивіться спосіб приготування на упаковці, у кожного виробника він відрізняється.
Потім вимийте баклажан, наріжте на брусочки і обсмажте на сковороді з рослинним маслом до рум'яності.
Обсмажені баклажани викладіть на паперовий рушник або серветку, щоб скло зайве масло.
У цю ж сковорідку додайте ще трохи масла і розчавлений зубчик часнику, обсмажте його до рум'яності і викиньте, він віддав свій аромат маслу і більше нам не стане в нагоді.
Помідори вимийте і наріжте на середні шматочки, викладіть в сковороду і обсмажте, завадячи, на помірному вогні хвилини 3.
Викладіть баклажани.
Додайте макарони, прогріть, перешкоджаючи, близько 3 хвилин.
Залишилося додати базилік, перемішати, і можна подавати.
Викладіть пасту Алла Норма в порційну тарілку, зверху поламайте сир.
Приємного апетиту!