Інгредієнти:
Цвітна капуста - 750 г
Куряче філе - 500 г
Сіль - до смаку
Мелений чорний перець - за смаком
Часник сушений - 1 ч. л.
Орегано сушений - 1 ч. л.
Гірчиця солодка/французька - 2 ст.л.
Сир твердий - 50 г (за бажанням)
Оливкова олія - 5 ст.л.
Томатна паста - 5 ст.л. (150 г)
Кунжут - 2 тріски (для прикраси)
Салат листовий - 2 шт. (за бажанням)
Калорійність: 126 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.
Спосіб приготування:
Курка, запечена з кольоровою капустою в духовці - це страва 2 в 1: і м'ясо, і овочевий гарнір до нього, приготовані в одній формі. Цей рецепт був знайдений мною в одному з італійських кулінарних блогів і, як і в більшості страв родом з Італії, тут не обійшлося без традиційного поєднання розплавленого сиру, томатів, оливкової олії та ароматних трав.
Італійці використовують це поєднання повсюдно, оскільки справедливо вважають, що воно безпрограшне. І ця страва, в черговий раз, підтверджує їх правоту своїм спокусою і апетитним виглядом. Запечене в пряному томатному соусі куряче філе виходить в міру пряним і ніжним на смак. А гарнір зі соковитої, вкритої тонким мереживом розплавленого сиру кольорової капусти нікого не залишить байдужим, навіть як самостійну страву. Відмінний варіант низькокалорійного обіду або вечері, яку можна приготувати, витративши на кухні не більше 10-15 хвилин. Спробуйте!
Підготуйте інгредієнти для приготування курки з кольоровою капустою в духовці.
У глибокому посуді змішайте оливкову олію, томатну пасту і солодку гірчицю.
Додайте до отриманої суміші сушений часник і орегано, сіль і мелений перець за смаком. Всі інгредієнти добре перемішайте. Невелика частина масла може не повністю втрутитися в суміш - це нормально.
З курячої грудки видаліть шкіру і зробіть глибокі надрізи, залишаючи між ними відстань 1-1,5 сантиметра.
Ретельно змажте шматочки курячої грудки підготовленим томатним соусом, намагаючись, щоб частина соусу неодмінно потрапила в надрізи. Якщо час дозволяє, залиште філе при кімнатній температурі на 30 хвилин, для того щоб м'ясо краще просякшувалося ароматами і смаком приправ.
Вимийте і розберіть кольорову капусту на невеликі суцвіття, розміром на 1-2 укуси.
Кольорову капусту і томатний соус помістіть у глибоку ємність і ретельно перемішайте так, щоб кожне суцвіття було покрите томатною сумішшю.
Застеліть противень аркушем паперу для випічки, викладіть на нього курячу грудку, а навколо неї - кольорову капусту.
Помістіть противень у духовку і готуйте страву 20 хвилин при температурі 220 ° С (або на 3-5 хвилин довше, до готовності філе, залежно від особливостей вашої духовки). Потім витягніть готові курячі грудки, розподіліть кольорову капусту рівномірним шаром по противню і посипте тертим сиром.
Відправте капусту в духовку ще на 7-10 хвилин, поки сир не розплавиться і трохи не підрум'яниться.
Для подачі викладіть запечене куряче філе на лист салату і, за бажанням, присипте насінням кунжуту. Доповніть м'ясо гарніром із запеченої кольорової капусти і подавайте до столу.
Запечена в духовці курка з цвітною капустою готова. Приємного апетиту!