Інгредієнти:
Курка - 1200 г
Майонез - 100 мл
Олія соняшникова - 50 мл
Гірчиця - 2 ч. л.
Приправа для курки - 2 ч.л.
Орегано - 0,5 ч. л.
Часник - 5 зубців
Сіль - до смаку
Калорійність: 240 кКал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Рецепт курки в рукаві в духовці не складний. По своїй суті він не набагато відрізняється від будь-якого іншого рецепту курки цілком. Принцип приготування той самий: курка обробляється, маринується в майонезі з часником, а потім запікається. Правда, робити це ми будемо вже не на противні, а в кулінарному рукаві. Ми побачимо (і відчуємо за допомогою нюху), як у процесі курка пропариться чесночком, що поліпшить її смакові якості. Оскільки наша пташка буде герметично упакована в рукав, то всі аромати вбираються в тушку, м'ясо стане смачним і ніжним.
Таким способом можна готувати як цілу курку, так і її частини - окорочка, ніжки, крильця, філе тощо.
Підготуємо суміш для маринада. У майонез додамо гірчицю і витиснутий часник. Напевно, багато хто вже встиг помітити, як погіршилися смакові якості магазинних курей. Наш маринад покликаний мінімізувати цей недолік.
Курочку обробимо - обсмілимо, промиємо.
Тушку посолимо зовні і всередині, обсиплемо приправами. Я зазвичай користуюся готовою універсальною приправою для птиці і додаю якісь інші - базилік, хмелі-сунелі, орегано, майоран.
Далі обмажу курочку гірчично-майонезною сумішшю і залишу в такому вигляді для маринування. Добре, якщо курочка промаринується кілька годин, але якщо немає часу, то потримаємо птицю в маринаді хоча б півгодини.
Безпосередньо перед приготуванням зв'яжемо разом ніжки, щоб курка мала більш акуратний вигляд і компактний розмір.
Відрізаємо кулінарний рукав потрібного розміру (щоб птах помістився) і упаковуємо нашу курочку. Всередину наливаємо трохи олії. З двох сторін закриваємо рукав.
Викладаємо в форму або на противагу і запікаємо в духовці при температурі 180 градусів хвилин 40. Дуже скоро ми відчуємо надзвичайно апетитний запах спецій і часнику.
Якщо ми плануємо отримати рум'яну і підсмажену курочку, то хвилин через 40 рукав відкриємо і далі продовжимо запікання у відкритому вигляді, щоб утворилася скоринка. Якщо ж з якихось причин нам потрібен дієтичний варіант (без підсмажування), то запікаємо курку в рукаві до готовності - 60-80 хвилин.
Курка, запечена в рукаві в духовці, готова. Вживати її можна і гарячою, і холодною. Звичайно, найкраще буде покуштувати її відразу ж після приготування.