Куряча печінка по-корейськи за цим рецептом виходить неймовірно смачною і ніжною, настільки ніжною, що просто тане в роті. Не знаю, чи готують так печінку в Кореї, але у мене цей рецепт записаний саме під такою назвою. Корейською чи ні, але це шалено смачно! Спробуйте обов'язково!
Інгредієнти
Для приготування курячої печінки по-корейськи знадобиться:
печінка куряча - 350-400 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
часник - 2 зубчики;
крохмаль картопляний - 2 ч. л.;
вода - 100 мл;
імбир сушений - 1 ч. л.;
паприка - 1/4 ч. л.;
перець чорний і червоний мелений - по 1/4 ч. л.;
соєвий соус - 3 ст. л.;
томатна паста - 1 ч. л.;
мед - 1 ч. л.;
олія рослинна - 2 ст. л.;
сіль - за смаком.
Процес приготування
Печінка курячу помити, трохи обсушити, якщо велика - розрізати на частини. Посипати печінку червоним і чорним меленим перцями, сушеним імбірем, паприкою.
Додати до печінки подрібнений часник.
Зсипати крохмаль і влити 70 мл води. Добре все перемішати і залишити печінку на 20 хвилин.
До соєвого соусу додати томатну пасту і мед, ретельно перемішати до однорідного стану.
Влити решту води (30 мл), ще раз соус перемішати.
Цибулю ріпчасту очистити, нарізати напівкільцями, обсмажити в сковороді на рослинній олії, іноді завадячи, до золотистого кольору. Після цього додати в сковороду печінку разом з маринадом, обсмажувати на середньому вогні, постійно перешкоджаючи, 3-4 хвилини.
Далі влити в сковороду підготовлений соєво-медовий соус і до смаку, якщо потрібно, все посолити. Гасити печінку в соусі під прикритою кришкою, періодично перемішуючи, близько 5 хвилин.
Потім газ вимкнути, сковороду накрити кришкою, дати печінці настоятися і просякнутися соусом 5-7 хвилин. Після цього ніжну курячу печінку, приготовану корейською, подати до столу з гарніром з картопляного пюре, макаронами або кашами. Неймовірно смачно!
Приємного Вам апетиту!