Інгредієнти:
Куряча печінка - 400 грам;
Шампіньйони - 200 грам;
Цибуля ріпчаста - 1 штука;
Масло вершкове - 50 грам;
Олія рослинна - 30 мілілітрів;
Борошно - 2 столові ложки;
Вино червоне їдальне - 125 мілілітрів;
Помідор - 1 штука;
Томатна паста - 1 столова ложка;
Сіль - за смаком;
Цукор - 1 чайна ложка.
Часник - 2 зубчики;
Петрушка - 10 грам.
Калорійність: 140 Ккал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Куряча печінка з грибами в червоному вині - страва французької кухні. Щоб переконатися наскільки це смачно потрібно його приготувати. Це не просто смачно, а дуже смачно. А ще дуже просто і швидко. Таку страву не соромно подати і гостям.
Нам знадобляться такі продукти: печінка куряча, шампіньйони, цибуля ріпчаста, масло вершкове, олія рослинна, вино червоне їдальня, паста томатна, сіль, цукор, часник, борошно, помідори, зелень.
Ріпчастий цибуля чистим, моїм і дрібно ріжемо. На сковороду кладемо вершкове масло і нарізану цибулю. Обсмажуємо на невеликому вогні до «» скляного «».
Шампіньйони чистимо, моїм і нарізаємо довільно. Додаємо до цибулі і гасимо до випарювання рідини.
Курячу печінку моєм, видаляємо жир і протоки, розрізаємо на дві-три частини. Обвалюємо кожен шматочок у борошні і тушимо під кришкою на невеликому вогні до готовності.
Якщо ви хочете, щоб страва була істинно французькою, то треба брати оливкову олію. Солимо печінку до смаку. Щоб печінка саме гасилася, а не смажилася потрібно додати зовсім трохи води.
Поки печінка гаситься, в окремій сковороді готуємо соус. Наливаємо червоне столове вино, кладемо томатну пасту і ріжемо один великий помідор. Солимо і кладемо цукор до смаку.
У соус додаємо 100-150 мілілітрів води, перемішуємо і варимо 7-10 хвилин. У глибоку сковороду або сотійник викладаємо курячу печінку, гриби з цибулею і заливаємо соусом.
Варимо печінку з грибами, цибулею і винним соусом ще 10 хвилин і вимикаємо. Пробуємо і якщо потрібно додаємо сіль або цукор. Соус повинен бути кисло-солодким. Часник і зелень подрібнюємо і кладемо в нашу страву.
Куряча печінка з шампіньйонами в червоному вині готова.
Подаємо на обід в якості другої страви або на святковий стіл, як гаряче. Гарнір підійде будь-хто. Дуже смачно зі свіжим хлібом.