Інгредієнти:
Куряче філе - 300 г
Болгарський перець - 2 шт.
Часник - 2 зубчики
Імбир свіжий - 1 ч.л.
Олія кунжутна - 2 ст.л.
Крохмаль кукурудзяний - 1 ч. л
Соєвий соус - 3 ст.л.
Томатний соус - 2 ст.л.
Цукор - 2 ч. л.
Сік лимонний - 2 ст.л.
Часник - 2 зубчики
Перець чилі - 1 шт. (або до смаку)
Вода - 50 мл
Перець червоний мелений - 0,25 ч. л. (або до смаку)
Калорійність: 121 кКал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Я себе відношу до тієї категорії людей, яких хлібом не годуй, а дай спробувати щось азійське. Дуже мені до вподоби такого роду кухня. Тому сьогодні готуємо куряче філе в соусі по-китайськи. Не ручаюся за автентичність рецепта, але результат до смаку і зовнішнього вигляду дуже схожий на оригінал.
Найважливіше в китайських рецептах - це дотримати баланс кислоти і солодощі, тому соус-маринад потрібно пробувати на смак, щоб він вас влаштовував повністю.
Щоб страва вийшла більш насиченою, крім солодкого перцю в сковороду можна додавати пекінську капусту. Крохмаль краще використовувати рисовий, але піде і кукурудзяний. Гостроту регулюйте на свій смак.
Для приготування курячого філе в соусі китайською візьміть всі необхідні продукти за списком.
Спочатку приготуйте соус-маринад, для чого змішайте всі перераховані вище інгредієнти. Обов'язково спробуйте на смак, враховуючи, що куряче філе забере в себе зайву сіль.
Куряче філе наріжте тонкими смужками.
Завантажте куряче м'ясо в соус і залиште на 15 хвилин, якщо поспішаєте. Якщо ж ви володієте часом, то маринувати можна хоч всю ніч.
Солодкий перець наріжте широкою соломкою
У сковороді розігріть кунжутну олію і обсмажте тертий імбир і часник до появи стійкого аромату. Не допускайте, щоб часник почав горіти. Кунжутну олію можна замінити звичайним рослинним, але кунжутне все ж краще.
Додайте в сковороду куряче м'ясо разом з маринадом і готуйте до повного випаровування рідини на великому вогні. Китайці готують свої страви в сковороді вік, вона дозволяє тримати правильну температуру нагріву, але за браком вок зійде і звичайний сотійник з невеликим по діаметру дном.
Далі додайте солодкий перець і тримайте на вогні три хвилини при постійному і активному завадженні. Перець повинен залишатися злегка «» аль денте «».
Розведіть чайну ложку крохмалю без гірки в трьох столових ложках холодної води і відразу ж вилийте в сковороду. Дочекайтеся, коли вся рідина випариться, а куряче філе набуде глянцевості і рум'яності.
Куряче філе в соусі китайською готове. Приємного!