Інгредієнти:
Гомілки курячі - 1 кг;
Цибуля ріпчаста - 3 штуки;
Бульйон курячий (вода) - 300 мл;
Борошно - 2 ст. ложки;
Масло вершкове - 70 грам;
Сметана - 100 грам;
Червоний перець;
Петрушка;
Сіль;
Олія - 30 мл.
Калорійність: 164 Ккал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Цей рецепт родом з Кабардино-Балкарії. Його привезла звідти одна з моїх улюблених кулінарочок. Оскільки ці курячі ніжки в ніжному цибулевому соусі стали улюбленим ласощами в нашій родині, я з задоволенням ділюся рецептом їх приготування.
Ось інгредієнти: курка, цибуля, сметана, олія, петрушка, спеції.
Цибулю почистити від шкірки, помити.
Потім порізати великими шматочками або напівкільцями.
Курячі гомілки розморозити, помити і обсушити серветками. Потім у каструльці або сотейнику розтопити вершкове масло і покласти курку (попередньо посолити і поперчити). Її потрібно загасити в олії на середньому вогні близько півгодини, періодично перешкоджаючи.
Цибулю також потрібно пасерувати на олії до золотистого кольору. Потім додати борошно і воду (бульйон) і знову загасити до м'якості цибулі.
Потім цибулю потрібно перетворити на однорідну масу. На мій погляд, найзручніше це зробити зануреним блендером. Але можна і в м'ясорубці, і в чаші подрібнювача.
У соус додати сметану, порізану дрібно петрушку, червоний перець, сіль. Перемішати.
Соусом залити курячі гомілки. Перемішати.
Гасити на маленькому вогні ще хвилин 20. Можна на плиті, але я відправила в духовку, щоб не забути завадити.
Можна їсти! Курочка виходить дуже м'якою і ніжною.
Ще одне фото тушкованих курячих гомілок.
Приємного апетиту!