Інгредієнти:
Курячі гомілки - 1.3 кг
Соєвий соус - 3 ст.л.
Вино біле сухе - 3 ст.л.
Імбир свіжий - 0.5 ст.л.
Часник - 0.5 ст.л.
Мьод - 0.5 ст.л.
Олія оливкова - 1 ст.л.
Апельсин - 0.5 шт.
Лимон - 0.5 шт.
Перець чорний або суміш - 1 ч.л.
Перець червоний (пластівці) - 1 ч.л.
Сіль - 1 ч. л.
Калорійність: 177 кКал
Загальний час приготування: 3 год. 50 хв.
Спосіб приготування:
Підготувати зі списку необхідні інгредієнти для приготування курячих гомілок у китайському соєво-апельсиновому маринаді.
З апельсина і лимона вичавити сік. Це зручно зробити за допомогою преса для цитрусових.
У піалі змішати всі інгредієнти для маринада. Імбир і часник натерти на тьорці. Також натерти цедру лимона і апельсина.
Курячі гомілки добре промити водою і обсушити паперовими рушниками.
Трохи відокремити шкіру від м'яса для кращого проникнення маринада, але не знімати. Опустити гомілки в маринад і добре перемішати. Ємність закрити щільно кришкою і прибрати на 3-4 години в холодильник. Час від часу м'ясо перемішувати. Маринувати можна також у пакеті, періодично його струшуючи.
Через деякий час застелити фольгой противень і викласти на нього гомілки без маринада.
Маринад злити в ковш, він знадобиться для змащування курячих ніжок. Поставити його на невеликий вогонь і кип'ятити 10 хвилин до невеликого загустіння.
Духовку розігріти до 200 градусів і поставити в неї противень з гомілками. Запікати 45 хвилин. Через 30 хвилин запікання вийняти противень з духовки і злити сік і жир. Змастити курку маринадом і повернути в духовку. Запікати ще 15 хвилин, змастити за цей час пензликом пару разів.
Подати смачні курячі гомілки до столу до будь-якого гарніру. Доповнити можна соусами або гірчицею.
Приємного апетиту!