Інгредієнти:
Морква - 1 кг
Цибуля ріпчаста - 1 кг
Солодкий перець - 10 шт.
Помідори - 1,5 кг
Краснодарський соус - 250 г
Цукор - 1 склянка
Сіль - до смаку
Олія (рафінована) - 1 склянка
Калорійність: 74 Кал
Загальний час приготування: 5 год.
Спосіб приготування:
Цей солодкуватий морквяний салат має один скрутний момент - морквину потрібно нарізати соломкою, і робиться це вручну. Кілограм моркви нарізати таким чином зможе не кожен, треба проявити витримку і терпіння. Але потім виявиться, що це не так складно, як здавалося спочатку..) Приступимо?
Для приготування морквенного салату на зиму підготуйте продукти пропорційно вказаному списку.
Солодкий перець необхідно промити, почистити від насіння і нарізати невеликими ломтиками.
Морква промийте, зріжте овочевим ножем або зіскобліть верхній шар. Наріжте моркву соломкою.
Помідори промийте і наріжте шматочками середнього розміру, видаляючи плодоніжки. Можна подрібнити помідори в пюре.
Ріпчасту цибулю необхідно почистити і нарізати чверть-кільцями середньої товщини.
Складіть підготовлені овочі в каструлю, помістивши перець і помідори зверху. Додайте сіль, цукор, олію і Краснодарський соус. Гасіть салат 2,5 години. Кілька разів перемішайте його, коли овочі осядуть і стануть м'якими.
Готовий салат розкладіть у гарячому вигляді по чистих банках. Укупорте банки стерильними кришками.
Морковний салат на зиму готовий! Переверніть банки і залиште остигати під вовняною ковдрою/пледом.