Інгредієнти:
Куряче філе - 500-600 г
Картопля - 0.5-0.7 кг
Шампіньйони - 500 г
Ріпчаста цибуля - 1 шт.
Часник свіжий - 1-2 зубчики або сушений за смаком
Вершки - 150-200 мл
Сир - 100-150 г
Петрушка - 0.5 пучка
Борошно пшеничне - 3 тріски
Сіль - до смаку
Мелений чорний перець - за смаком
Суміш сушених середземноморських трав - за смаком
Рослинна олія - 2-3 ст.л.
Вершкове масло - 1 ст.л. (за бажанням)
Майонез/сметана - 1 ст.л. (за бажанням)
Калорійність: 123 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Для приготування курячої грудки «під шубою» в духовці підготуйте інгредієнти за списком.
Розріжте куряче філе навпіл, горизонтально. Трохи відбийте шматочки філе з двох боків, до товщини приблизно 0.5 сантиметри.
Приготуйте маринад. Відміряйте в миску олію, додайте 1-2 тріски солі, мелений чорний перець, сушений або свіжий дрібно нарізаний часник, сушені трави і 2-3 гілочки дрібно нарізаної петрушки. Добре все перемішайте.
Змажте шматочки курячого філе підготовленим маринадом з двох сторін і залиште при кімнатній температурі, поки ви готуєте інші компоненти.
Картоплю залийте холодною водою, додайте 1-2 тріски солі. Доведіть воду до кипіння і відваріть картоплю до готовності. Потім гарячу воду злийте, обдайте картоплю холодною водою і злегка охолодьте.
На середньому вогні розігріть трохи олії і, за бажанням, додайте одну столову ложку вершкового масла. Коли олія прогріється, додайте нарізану цибулю. Перешкоджаючи, обсмажте цибулю на середньому вогні 6-7 хвилин, поки вона не стане м'якою і трохи не підрум'яниться.
Потім додайте нарізані гриби, трохи збільште вогонь і обсмажте гриби ще 6-8 хвилин, поки гриби не стануть м'якими.
Коли рідина, яку дадуть гриби, практично повністю випариться, додайте мелений чорний перець, сушені трави і 3 тріски пшеничного борошна. Перешкоджаючи, обсмажте суміш ще 1 хвилину.
Влийте вершки, доведіть суміш до кипіння і, завадячи, потаміть на невеликому вогні ще 2-3 хвилини, поки вершки не загустіють.
Потім вимкніть вогонь, додайте 2-3 тріски дрібно нарізаної петрушки і сіль до смаку.
У форму для запікання викладіть куряче філе.
На кожен шматочок курячого філе викладіть шар підготовленої грибної суміші.
Очистіть картоплю і натріть на терці з великою коміркою. Додайте шар натертої картоплі на кожен шматочок філе. Також додайте трохи молотого чорного перцю, 1-2 тріски солі, і за бажанням, трохи майонезу або сметани.
Присипте все натертим сиром. Помістіть куряче філе «під шубою» в духовку, розігріту до 180 градусів, і випікайте 20-25 хвилин, поки сир не підрум'яниться.
Потім вимкніть вогонь, залиште страву в охоплюючій духовці ще на 5-10 хвилин, для того щоб вона наполяглася, а потім подавайте до столу.
Запечена в духовці куряча грудка під «під шубою» готова!
Приємного апетиту!