Курячі палички, приготовані з фаршу на сковороді, виходять дуже смачними, просто тануть у роті. Рецепт досить простий. Куряче філе, щоб палички вийшли більш ніжними, можна подрібнити в подрібнювачі або прокрутити двічі через м'ясорубку. У фарш додається молоко, сметана і сире яйце, тому його консистенція стає схожа на суфле. Для надання фаршу необхідної форми нам знадобиться кулінарний або щільний поліетиленовий пакет. Курячі палички виходять дуже ніжними і повітряними, подати їх можна з будь-яким соусом і гарніром.
Інгредієнти
Для приготування курячих паличок з фаршу на сковороді нам буде потрібно:
куряче філе - 800 г;
яйце - 1 шт.;
цибуля - 1 шт.;
молоко - 100 мл;
сметана - 2 ст. л.;
сіль, спеції - за смаком;
олія для змащування сковороди.
Процес приготування
Підготувати продукти. Куряче філе нарізати на кубики, цибулю почистити.
Мені обсягу подрібнювача не вистачило, щоб відразу вмістити все м'ясо, тому я зробила фарш у два прийоми. У чашу подрібнювача викласти половину курячого філе.
Трохи пробити м'ясо і додати цибулину, розрізану на частини.
Пробити масу з цибулею в подрібнювачі і додати молоко. Ретельно пробити масу до однорідності і перекласти в миску.
Другу частину курячого філе викласти в чашу, додати сметану і пробити до однорідного стану. З'єднати дві частини фаршу. Замість подрібнювача можна скористатися м'ясорубкою (перекрутіть на м'ясорубці два рази куряче м'ясо і цибулю, а потім додайте сметану і молоко).
У курячий фарш додати яйце, сіль і спеції.
За допомогою столової ложки перемішати ретельно фарш, він вийде не густий і в'язкий, більше схожий на суфле.
Перекласти фарш в кулінарний мішок (або в щільний пакет).
Сковороду (у мене гриль) змастити рослинним маслом і розігріти. Відрізати кінчик пакета або кулінарного мішка. Ширина зрізаної частини визначатиме майбутню ширину паличок. Відсадити курячу масу на сковороду, довжину паличок можна зробити різну. Палички швидко прихоплюються на середньому вогні. Як тільки палички підрум'яняться, перевернути їх на іншу сторону, обсмажити палички з двох сторін до золотистого кольору.
Повітряні, дуже смачні, ніжні палички, приготовані з курячого фаршу на сковороді, подати в гарячому вигляді з будь-яким гарніром або соусом.
Приємного апетиту!