Інгредієнти:
Шлунки курячі - 500 грам;
Цибуля ріпчаста - 1 штука;
Морква - 1 штука;
Томатна паста - 1,5 столові ложки;
Часник - 2 зубчики;
Сіль - за смаком;
Цукор - за смаком;
Лавровий лист - 2 штуки;
Соняшникова олія - 30 мілілітрів;
Базилік сухий - 1 чайна ложка;
Вода - 1 склянка.
Калорійність: 86 Кал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Цей рецепт для любителів курячих шлунків:просто, смачно і дешево. Чудовий тут кисло-солодкий соус, тому в поєднанні з відвареними макаронами, гречаною кашею або картопляним пюре страва виходить просто відмінною. Не зайвим буде зазначити, що курячі шлунки досить постні і страва малокалорійна.
Для приготування курячих шлунків в даному варіанті буде потрібно крім шлунків: морква, цибуля ріпчаста, томатна паста, соняшникова олія, сіль, цукор, лавровий лист, вода, часник, сухий базилік.
Курячі шлунки ретельно моємо, видаляємо жир і плівки (хоча зазвичай їх немає). Розрізаємо на дві частини, а якщо великі, то на чотири. Кладемо в каструлю бажано з антипригарним покриттям і починаємо варити на середньому вогні.
Коли рідина, яку виділять шлунки викіпить, доливаємо трохи води і продовжуємо варити майже до готовності. М'якість оцінюйте за своїм смаком. Я люблю дуже м'які.
Моркву і цибулю чистимо і моїм. Цибулю нарізаємо напівкільцями, а моркву соломкою. Додаємо до шлунків у каструлю. Наливаємо рафіновану соняшникову олію і мілілітрів 100 води. Гасимо страву ще 20-25 хвилин.
Коли цибуля з морквою буде готова (а шлунки вже готові), кладемо томатну пасту, лавровий лист, сіль і цукор за смаком, сухий базилік. Можете додати будь-які сухі трави. Є хороші суміші італійських і французьких трав.
Доливаєте знову трохи води і продовжуєте варити ще хвилин 15. Кількість води регулюйте: хочете більше соусу - лейте більше води. Наприкінці додаємо подрібнений часник.
Курячі шлунки в томатному соусі готові. Подаємо з будь-яким гарніром, як другу страву на обід або основну на вечерю.
Приємного апетиту!