Інгредієнти:
Куряче філе - 2 шт.
Сир - 85 г
Цибуля - 1 шт.
Шампіньйони - 5 шт.
Олія соняшникова - 150 мл
Сіль - до смаку
Перець мелений чорний - за смаком
Яйце - 1 шт.
Сухарі панувальні - 2 ст.л.
Калорійність: 265 Ккал
Загальний час приготування: 45 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Зразки являють собою своєрідні котлетки з начинкою. Курячі зразки можна готувати як з фаршу, так і з м'яса, але найкраще підходить філе. Начинку можна робити як з лісових грибів, так і з магазинних. Найзручніший варіант - шампіньйони, вони завжди є в продажу і доступні цілий рік. Ну, а якщо в сезон ви заготовили грибну ікру з опят, то готова начинка у вас вже буде під рукою.
Курячі зразки з грибами чудово підійдуть для сімейної вечері. Можна приготувати їх і на свято. З двох філійок у мене вийшло чотири котлетки: для кожної взяла половину.
Шампіньйони очистимо від сміття, промоєм і наріжемо помільче.
Підсмажимо грибочки на соняшниковій олії разом з дрібно нарубаним променем, посоливши за смаком.
А поки готується начинка, займемося м'ясним компонентом. Кожне куряче філе розріжемо навпіл, відіб'ємо молоточком, поперчим і посиплемо сіллю.
Підсмажені грибочки з цибулею з'єднаємо з натертим сиром. Перемішаємо. Так як наші шампіньйони тільки що з запалу зі спеку, то сир відразу почне плавитися, а наша начинка перетвориться на цільну масу: сир не дасть начинці розсипатися, скріпить її.
Викладемо начинку з шампіньйонів із сиром у центр відбитої філейки.
Загорнемо і скріпимо дерев'яними шпажками.
Яйце злегка збовтаємо, посолимо. Обмакнемо в яйце нашу котлетку.
І відразу ж обваляємо в панувальних сухарях.
Смажимо зразки на розігрітому соняшниковому маслі з усіх боків спочатку на середньому вогні, а потім вогонь зменшимо. У процесі смаження, коли ми побачимо, що наші зразки вже не розпадуться, шпажки витягнемо.
Курячі зразки з грибами можна їсти і холодними і гарячими, але гарячі вони, звичайно ж, набагато смачніші.