Інгредієнти:
Кус-кус - 150 г
Зелений горошок - 100 г
Стручкова квасоля - 100 г
Олія - 1 ст.л.
Мускатний горіх - 1 тріска
М'ята свіжа - 2-3 гілочки
Сіль і перець - до смаку
Калорійність: 98 Кал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Страви з кус-кусом і овочами - відмінний варіант гарніру або основної страви, яка готується швидко і нескладно. Незважаючи на те, що кус-кус - крупа східна, і там страви з неї більш популярні, все частіше і частіше можна побачити кус-кус на столах європейців.
Сьогодні хочу запропонувати вам мій улюблений варіант кус-куса з овочами, який дуже хороший тим, що можна їсти його і в Пост, якщо приготувати на рослинному маслі або на пару, і в звичайні дні, заправивши вершковим маслом. Стручкова квасоля і зелений горошок містять корисний рослинний білок, який ще й добре насичує.
Підготуємо всі продукти за списком. Для цієї страви підійдуть і свіжі овочі, і заморожені. Попередньо заморожені овочі розморожувати не потрібно.
Кус-кус потрібно приготувати згідно інструкції на упаковці. Зазвичай у магазинах продають вже оброблену крупу, яка тільки вимагає запарювання окропом.
Отже, заливаємо кус-кус окропом.
Додаємо в кус-кус сіль.
Накриваємо піалу з крупою стравою, і можна ще накрити кухонним рушником. Залишаємо кус-кус розпаровуватися хвилин на 10-15.
Тим часом займемося овочами. Можна овочі приготувати на пару, можна відварити в підсоленій воді, можна протушити на сковороді.
Я використовую для цієї страви заморожені овочі. Стручкову квасолю нарізаємо невеликими паличками.
У сковороді розігріваємо рослинне масло або вершкове, тут вже від вас залежить, пісна або скоромна страва ви хочете в результаті отримати.
Викладаємо в олію зелений горошок і стручкову квасолю.
Додаємо сіль і чорний мелений перець.
Листики свіжої м'яти нарізаємо дрібно, можна взяти сушену м'яту. Додаємо м'яту і трохи мускатного горіха до овочів. Гасимо овочі на сковороді хвилин 10-12, за цей час вони пустять сік і гаситимуться в рідини.
Якщо ви готуєте страву зі свіжих овочів, додайте до них 100 мл води в процесі гасіння. Гасимо овочі до повної готовності і випарювання всієї рідини.
Тим часом вже розпарився кус-кус. Трохи підпушимо крупу виделкою.
Викладемо кус-кус до овочів у сковороду.
Перемішаємо овочі і кус-кус і знімаємо сковороду з вогню.
Кус-кус із зеленим горошком і стручковою квасіллю готовий!
Приємного апетиту!