Миттєвий і дуже смачний суп з вираженим грибним ароматом.
Іноді нам хочеться чогось смачного та наваристого! Але на вулицю так не хочеться виходити. Врятувати положення можна за допомогою цього миттєвого і дуже поживного супу, який за ситністю замінить весь обід. А приготувати його можна з наявних майже в кожному будинку запасів. Виходить просто чарівний суп з вираженим грибним ароматом.
РЕЦЕПТ ФАСОЛЕВОГО СУПА-ПЮРЕ З ГРИБАМИ
Треба: 1 банку консервованої білої квасолі (800 г) 25-30 г сушених білих грибів 1 велика цибулина 50 г вершкового масла 750-1000 мл бульйону (будь-якого - курячого, м "ясного, овочевого) 1/2 ч.л. сушеного тимьяна Соль, перець 3-4 шматки хліба для тостів 1 зубчик часнику Як готувати:
- Гриби промити, залити склянкою гарячої води на 30 хв.
- Квасоля відкинути на дуршлаг, промити під струменем холодної води, дати збігти.
- Цибулю порізати кубиками, спасерувати на вершковому маслі до м'якості прямо в каструлі, де буде варитися суп.
- Гриби процедити (воду зберегти), дрібно порізати, додати до цибулі, злегка обсмажити разом. Додати квасолю.
- Влити воду, в якій замочувалися гриби (обережно, щоб не потрапив осілий на дно пісок) і половину бульйону. Довести до кипіння, поварити 5 хвилин, пюрувати.
- Повернути на вогонь, довести до бажаної консистенції, вливаючи бульйон, заправити сіллю, перцем і тім'яном.
- Підрум'янити хліб у тостері, злегка натерти часником, нарізати кубиками.
- Подати суп з часниковими грінками.
ДО РЕЧІ: тімьян підходить як до квасолі, так і до грибів, так що в цьому поєднанні він незамінний. І не потрібно ніяких вершків і борошняних заправок - завдяки квасолі виходить чудова кремоподібна консистенція. Якщо у вас залишився бульйон, його варто заморозити і використовувати для супу: якщо приготувати суп на олії та овочевому бульйоні (або тільки грибній водичці), він буде абсолютно пісним.