Інгредієнти:
Лапша удон - 400 г
Кальмар - 1-2 шт.
Болгарський перець - 2-4 шт.
Морква - 1 шт.
Корінь імбиря - за смаком (2-3 см)
Часник - 2-3 зубчики
Гострий перець - за смаком (свіжий, мелений або соус чилі)
Олія рослинна - для смаження
Цукор - 1-2 тріски (за смаком)
Соєвий соус - 2 ст.л.
Устричний соус - 2 ст.л. (або соус терияки, унаги тощо за смаком)
Кунжут - 1 ст.л.
Зелена цибуля - до смаку
Калорійність: 200 Кал
Загальний час приготування: 15 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Підготуйте інгредієнти за списком.
Цього разу я поєдную свіжі та заморожені овочі, але часто використовую готову суміш очищених і нарізаних для цієї страви овочів.
Страву можна приготувати і виключно з овочами, але я зазвичай додаю креветок або кальмарів - вони швидко готуються і можуть тривалий час зберігатися в морозилці.
Підготуйте основні компоненти страви. Наріжте соломкою овочі та кальмару. Очистіть і дрібно наріжте часник та імбир.
Удон приготуйте згідно інструкції на упаковці. У мене - «свіжий» удон, який можна попередньо не відварювати, а просто обережно розплутати руками, намагаючись зберегти якомога більше цільних шматочків локшини.
Розігріть сковороду. Додайте трохи олії. Можна використовувати ароматну кунжутну або арахісову олію. Додайте імбир, часник і, завадячи, обсмажуйте хвилину. Потім додайте шматочки кальмару і обжарюйте ще хвилину разом.
Додайте на сковороду підготовлені овочі. На цьому етапі я на час виймаю шматочки кальмару і перекладаю їх на окрему тарілку.
Оскаржуйте овочі кілька хвилин, перешкоджаючи.
Додайте соуси та цукор. З соусами можна експериментувати. Залишивши соєвий соус як базовий, додавати терияки, унаги, устричний або Вустерський соуси.
Перемішайте овочі з соусами і додайте на сковороду локшину і підсмаженого кальмара. Змішайте і прогріть всі разом хвилину.
Готову страву посипте за бажанням тріскою кунжуту або подрібненою зеленою цибулею.
Удон з кальмаром і овочами готовий. Приємного апетиту!