Інгредієнти:
Перець болгарський - 2 кг
Помідори - 1.5 кг
Сіль - 2 ст.л. (без гірки)
Цукор - 2 ст.л.
Олія рослинна - 80 г
Уксус столовий 9% - 1 ст.л.
Калорійність: 48 Кал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Отже, нам знадобляться наступні продукти.
Вимийте всі овочі. Помідори можна звільнити від шкірки, а можна залишити і так. Для цього надріжте помідори хрестоподібно і залийте киплячою водою. Залиште на пару хвилин, потім злийте окріп і залийте холодною водою. Шкіряка легко зніметься.
Чистий перець очистіть від плодоніжок і насіння. Наріжте зручними ломтиками або кільцями.
Помідори пробийте блендером або пропустіть через м'ясорубку. Вилийте заготівлю у велику каструлю і доведіть до кипіння.
Додайте цукор, масло і сіль. Сіль додавайте поступово, по одній ложці, адже вона буває різна. Краще спробувати, і якщо необхідно, ще підсолити. У гарячій суміші все добре розчиняється, але враховуйте, що ще буде додано перець і він забере на себе частину солі.
Відразу ж додайте болгарський перець і доведіть до кипіння. Нехай вас не лякає наповнення каструлі. Все вляжеться через 10 хвилин кипіння. Варите заготівлю рівно 30 хвилин. Обов'язково її перешкоджайте, щоб перець не підгорів.
Ось так буде виглядати заготовка через 30 хвилин кипіння на середньому вогні.
Залишилося тільки додати оцет і все перемішати. Знову ж таки, раджу пробувати те, що у вас виходить. Буває, що помідори ну зовсім нікчемні за смаком, тоді й оцту влийте трохи більше. В даному випадку рецепт вивірений, випробуваний і смак виходить дуже збалансованим.
Відразу ж, в киплячому вигляді, розкладіть лечо по чистих сухих баночках. Я ніколи банки не стерилізую, просто ретельно мою їх з чистячими засобами, а потім висушую. Кришки необхідно прокип'ятити протягом 5-7 хвилин. Закрутивши кришку, відразу ж переверніть банки кришкою вниз і накрийте чимось теплим. Залиште в такому вигляді до повного остигання.
Лечо за класичним рецептом готове. Це чудове доповнення до будь-якої страви - каші, картоплі, м'яса та риби. Та й просто з м'яким ломтем хліба буде теж дивовижно.
Смачної вам зими!