Інгредієнти:
Кабачок - 2-3 шт.
Помідор - 2-3 шт.
Морква - 2 шт.
Цибуля - 2 шт.
Олія - 50 мл
Оцус 9% - 30 мл
Сіль - 0,5 ч. л.
Цукор - 1 ч. л.
Сушені трави - 2-3 тріски
Часник - за бажанням
Калорійність: 87 Кал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Лечо з кабачків на зиму готується дуже просто, але необхідно мати терпіння, щоб його створити, так як самі кабачки потрібно уварювати в заправці близько 40 хвилин, перш ніж вони будуть готові. При класичному наборі продуктів ви можете додавати до нього й інші овочі за своїм бажанням: болгарський перець, часник, і т. д., головне, щоб смак лікаря, який отримав, подобався вашій родині.
Лечо з кабачків на зиму не стерилізується, проходячи тривалий процес теплової обробки, а за її збереження в коморі відповідає 9% оцет.
Підготуйте, очистіть і промийте всі необхідні для рецепту інгредієнти.
Моркву наріжте кубиками, а цибулю - напівкільцями. Пасеруйте їх у олії до м'якості. На це піде не більше 3-5 хвилин.
Кабачки наріжте кубиками разом зі шкірою. Тим, хто не любить лечо зі шматочками кабачків, слід очистити шкірку за допомогою овочечистки або ножа. Додайте кабачкову нарізку в казан або каструлю з антипригарним дном і пасеруйте все разом близько 5 хвилин.
Помідори залийте окропом на 1-2 хвилини, а потім відразу ж помістіть їх під холодну воду. Очистіть від шкірки, зробивши знизу хрестоподібні надрізи.
Наріжте помідорну м'якоть кубиками, вирізаючи серцевинки. Всиньте все в каструлю.
Відразу ж додайте всі спеції, крім оцту, перемішайте і помістіть каструлю на повільний вогонь. Томіть на ньому кабачкове лечо близько 40-45 хвилин, час від часу перемішуючи його.
Як тільки кабачки стануть м'якими і прозорими, влийте оцет і томіть ще 5 хвилин. За бажанням, спресуйте в страву кілька часникових зубчиків.
У цей час ошпарте банки і кришки окропом. Залийте половником у них лечо з кабачків.
Закупорьте за допомогою закаточного ключа.
Після остигання помістіть лечо з кабачків на зиму в комору.
Приємного вам взимку апетиту!