Інгредієнти:
Помідори - 1,8 кг
Перець болгарський - 1 кг
Морква - 0,5 кг
Олія рослинна - 5 ст.л.
Сіль - 1 ст.л.
Цукор - 3 ст.л.
Уксус 70-% - 1 ч.л.
Гвоздика - 6 шт.
Перець чорний горошком - 9 шт.
Перець запашний горошком - 6 шт.
Калорійність: 54 ККал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Пропоную вам приготувати улюблену багатьма заготовку - лечо. Рецептів приготування лечо безліч, ми будемо готувати на зиму лечо з морквою. Колись мене пригостили такою заготовкою, відтоді щороку роблю так сама.
Для тих, хто не любить варену моркву, ця страва буде приємним відкриттям. Морква зовсім не нагадує просто відварену, вона виходить дуже ніжною, ароматною, трохи хрусткою. Зацікавилися? Тоді не будемо втрачати часу!
Отже, для приготування лечо з морквою на зиму нам будуть потрібні: помідори, перець і морква. Сіль і цукор, спеції - на ваш смак.
Насамперед помиємо і наріжемо помідори на дольки. Пропустимо їх через м'ясорубку. У мене вийшло 1,5 л томата, може вийти більше або менше, це залежить від соковитості помідорів.
Ставимо томат варитися на середній вогонь, проварюємо 15 хвилин. Тим часом займемося іншими овочами. Солодкий перець моєму, чистимо від насіння і нарізаємо довільно, як любите. Я нарізала смужками по 0,5 см.
Моркву можна порізати тонкими кружечками або напівкружлями, можна нарізати тонкими брусками. Я нарізала стрічками за допомогою овочечистки, потім розрізала на зручні шматочки.
Якщо ви моркву поріжете покрупніше, тоді відправте її в томат раніше перцю, нехай провариться 10 хвилин. Оскільки у мене шматочки тонкі, я відправила моркву і перець варитися одночасно.
Додамо в томат сіль, цукор і олію, перемішаємо. Проварюємо лечо на середньому вогні 40 хвилин, періодично перешкоджаючи.
У покалені над пором баночки викладаємо спеції (якщо хочете) і гаряче лечо, на кришку додаємо трохи оцту, закручуємо. Якщо у вас - кришки для закатки, додайте оцет в кінці варіння в каструлю. Лечо з морквою готове! У мене вийшло 2 літри і трохи на пробу.
Пригощайтеся на здоров'я!
Насолоджуйтеся чудовим смаком ніжного і пряного лечо з морквою!