Інгредієнти:
Огірки - 1 кг
Помідори - 5 шт.
Часник - 5 зубчиків
Сіль - 1 ст.л.
Цукор - 3 ст.л.
Оцус - 40 мл
Олія рослинна - 50 мл
Спеції - до смаку
Калорійність: 61 ККал
Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.
Спосіб приготування:
Багатьом знайоме лечо з перцю, з кабачка або баклажана. А ось заготовка на зиму лечо з огірка - дещо оригінальне рішення. Така закуска ідеально впишеться і в святкове меню, і в буденне. Її можна використовувати як додаток до м'яса, гарніру. Лечо з огірка стане «» паличкою-виручалочкою «» під час Поста або при дотриманні вегетаріанської дієти.
Список інгредієнтів для огіркового лечо невеликий і містить найпростіші продукти: овочі, масло, оцет, сіль, цукор і спеції.
З помідорів і часнику необхідно приготувати соус. Для цього розріжте помідори на кілька частин і покладіть в чашу комбайна. Зубчики часнику також почистіть і складіть у комбайн. Подрібніть до стану пюре. Можна приготувати соус і за допомогою м'ясорубки.
Огірки перевірте на гіркоту, а потім наріжте тонкою соломкою.
Соус з помідорів і часнику перелийте в каструлю і додайте сіль, цукор і олію. Перемішайте і доведіть до кипіння.
Перекладіть у соус нарізані огірки, перемішайте і продовжуйте гасити на слабкому вогні. Спочатку може здатися, що мало рідини, але дуже скоро огірки дадуть сік, і лечо стане досить рідким.
Гасіть лечо з огірків і помідорів протягом 40 хвилин, додайте спеції і в самому кінці столовий або яблучний оцет. На цьому приготування закуски завершено. Оскільки заготовки не будуть піддаватися стерилізації в каструлі, банки потрібно заздалегідь стерилізувати над пором або в духовці. Кришки ошпарьте окропом. Наповніть банки овочевим лечо.
Закрутіть щільно стерильними кришками. Поставте лечо на підлогу кришками вниз і накрийте ковдрою. Через добу лечо з огірків і помідорів можна переставити на зиму в льох або комору.
Взимку ця закуска порадує своїм оригінальним смаком!