Інгредієнти:
Патісони молоді - 1 кг
Перець болгарський - 250 г
Морква - 150 г
Помідори - 500 г
Томатна паста - 3 ст.л.
Цибуля ріпчаста - 4 шт.
Вода - 200 мл
Олія - 100 мл
Цукор - 3 ст.л.
Сіль - 1 ст.л.
Оцтова есенція - 1 ч.л.
Калорійність: 75 Кал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Господарки, у мене час заготовок йде по повній програмі, вже багато чого заготовила і з вами хочу поділитися рецептом смачного лечо з патисонів. Цього року на грядках кабачки і патісони радують, як ніколи. Звичайно, потрібно якомога більше зробити заготовок з ними - вже замаринувала і зробила кілька баночок зимового салату, настав час лечо. Цікаво, хто-небудь їх заморожує? Як вам? Я, якщо чесно, один раз спробувала і більше не хочу, смак не сподобався і зовнішній вигляд - теж.
Всі овочі в даному рецепті зі свого городу, від цього колір у лечо не дуже яскравий. Якщо купуватимете овочі на ринку, віддайте перевагу червоним томатам і перцям, але цукру може знадобитися менше, оскільки червоні перці солодші за зелених.
Отже, підготуємо всі необхідні продукти для приготування лечо з патисонів на зиму і приступимо.
Вимиємо овочі, моркву очистимо і наріжемо на кружечки, складемо в чашу блендера.
Порада! Якщо немає блендера, можна скористатися м'ясорубкою з насадкою для дрібного помолу.
Додамо помідори, розрізані на декілька частин.
Подрібнимо в однорідну масу.
Викладемо овочеве пюре в латку з товстим дном, щоб лечо в процесі приготування не пригоріло.
Томатну пасту розведемо у воді і виллємо в овочеву суміш, додамо олію без запаху.
Патіссони наріжемо на середні шматочки, але не мельчим.
Перці розріжемо вздовж, видалимо насіння і наріжемо соломкою.
Цибулю наріжемо півкільцями. Поставимо на сильний вогонь, після закипання зменшимо вогонь на помірний, накриємо кришкою і гасимо 30 хвилин.
За цей час простерилізуємо банки і кришки.
У кожної господині є свій спосіб стерилізації, я часто вдаюся до допомоги мікрохвильовки.
Промиваємо банки з содою, встановлюємо на страву для мікрохвильової печі, наливаємо в кожну банку крутий окріп, буквально по 100 грамів, ставимо в піч СВЧ на повну потужність на 5 хвилин, потім сіллю воду.
Кришки кладемо в сотійник, заливаємо водою і кип'ятимо хвилини 3.
У лечо додамо сіль, цукор, перець, оцтову есенцію, кип'ятимо хвилини 3.
Відразу розкладаємо по банках, закочуємо кришками, накриваємо рушником і залишаємо до повного остигання, потім прибираємо в холодильник або льох.
Лечо з патисонів на зиму готове.
Приємного апетиту!