Інгредієнти:
Яловичина - 250 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква (дрібна) - 1 шт.
Томатна паста - 1,5 ст.л.
Олія рослинна - 1 ст.л.
Вода - 400 мл
Сіль - 3 тріски
Перець чорний мелений - 1 щепотка
Лавровий лист - 2-3 шт.
Калорійність: 78 Кал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Підготуйте необхідні інгредієнти для створення ароматного підливу з яловичини до пюре.
Ретельно виріжте з яловичини всі жили і плівки. Я використовую м'якоть, зрізану з кісток. Промийте м'ясо і обсушіть паперовими серветками. Наріжте дрібними кубиками і обсмажте м'ясо в прогрітому рослинному маслі на сковороді приблизно 5 хвилин. Пам'ятайте, що чим мельче нарізка, тим швидше загаситься яловичина!
Посоліть м'ясо під час смаження - воно виділить сік. Дочекайтеся його викіпання - обсмажте шматочки яловичини до рум'яності.
Потім влийте на сковороду 300 мл гарячої води, присипте лаврове листя і мелений чорний перець. Можна додати й інші прянощі, приправи до смаку. Загасіть всі приблизно 20-25 хвилин, до м'якості м'яса, на помірному нагріві.
Очистіть моркву та цибулину, промийте їх у воді. Натріть моркву на терці з дрібними осередками, а цибулю наріжте дрібними кубиками. Як тільки вода випариться і м'ясо знову почне підсмажуватися, присипте овочеві нарізки на сковороду. Обсмажте буквально 2-3 хвилини.
Викладіть томатну пасту, обсмажте ще 1-2 хвилини, перемішавши весь вміст ємності.
Влийте 100 мл гарячої води і загасіть приблизно 2-3 хвилини. Підливши з яловичини до пюре повністю готовий! Якщо ви любите соуси більш густі, то присипте трохи пшеничного борошна, ретельно його розмішуючи. Борошно загустить соус за 1-2 хвилини при прогріванні.
Приготуйте картопляне пюре і подайте його до столу з ароматною і барвистою підливою з яловичини.
Приємного вам!