Інгредієнти:
Помідор - 3 кг
Перець болгарський - 500 г
Морква - 500 г
Цукор - 100 г
Сіль - 45 г
Олія (рафінована) - 115 г
Калорійність: 53 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 40 хв.
Спосіб приготування:
Лечо... Ця страва з угорським корінням вже давно зайняла свою нішу в списку заготовок кожної господині. Готують лечо не тільки за класичним рецептом: помідори і болгарський перець, але і з додаванням інших овочів - кабачків, баклажанів, ріпчастої цибулі, квасолі, моркви...
Пропоную приготувати лечо з помідорами, перцем і морквою.
Вимиті помідори обсушити і прокрутити, використовуючи м'ясорубку.
Готове пюре з помідорів вилити у велику каструлю з товстим дном або в казан.
Морква вимити, обсушити і натерти на великій терці.
У перців відрізати плодоніжку, прибрати насіння і нарізати тонкими смужками.
Каструлю з томатами поставити на вогонь, довести до кипіння, прибрати піну. Додаємо в каструлю моркву, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варим 5 хвилин.
Потім додаємо перець, доводимо до кипіння. Вводимо цукор, сіль і олію і варим півгодини. За цей час простерилізуємо банки і прокип'ятимо кришки. Розливаємо лечо по банках, закриваємо кришками, перевертаємо і залишаємо до остивлення. Зберігаємо в прохолодному місці.
Лечо з помідорами, перцем і морквою готове!