Інгредієнти:
Вода - 3 л
Лимон - 4 шт.
Цукор - 400 г
Дріжджі сухі - 2 ч.л.
Ізюм 30 г
Калорійність: 48 Кал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Влітку в спеку приємно мати в холодильнику прохолодний напій у вигляді квасу. А якщо він приготовлений в домашніх умовах, це подвійно приємніше.
Хочу поділитися чудовим рецептом лимонного квасу без лимонної кислоти. Ось уже кілька років поспіль роблю квас за цим рецептом і завжди залишаюся задоволена результатом. Квас виходить в міру гострим, дуже ароматним. Смак цього квасу мені більше нагадує лимонад з дитинства, типу «» Буратіно «» або «» Дюшес «». Мої діти із задоволенням п'ють лимонний квас, і як тільки в холодильнику закінчується чергова пляшечка, біжать і просять повторити.
Лимони добре намити і обдати окропом, потім обсушити. Воду для квасу краще взяти джерельну або фільтровану.
Воду влити у велику каструлю, всипати цукор і поставити на вогонь. Довести воду до кипіння, а потім зняти і остудити приблизно до 30 градусів. З лимонів зняти цедру, а потім витиснути з них сік.
Коли наша солодка вода охолоне, додати в каструлю дріжджі, цедру і сік лимона. Все добре перемішати.
Прикрити каструлю з майбутнім квасом кришкою і залишити при кімнатній температурі на 5-6 годин. Я залишаю каструлю на ніч. На поверхні води з'являться дрібні бульбашки, це значить, наш квас почав бродити.
Процедити квас через марлю і розлити по пляшках. У кожну пляшку опустити по 8-10 родзинок. Закрити пляшки з квасом кришками і прибрати в холодильник на 24-27 годин.
Лимонний квас готовий. Ось такий красивий з бульбашками квас вийшов у мене.
Приємного апетиту!