Поєднання шпинату з блакитним сиром надає пасті вершкову текстуру і незвичайну свіжість.
Всі звикли, що якщо італійська паста готується з зеленим соусом, то це соус песто. Повинна зауважити, що чудовий зелений колір і чудовий смак пасті здатний надати не тільки базилік (основа песто), але і шпинат.
Це дуже швидкий і простий рецепт. Шпинат у поєднанні з блакитним сиром повідомляють пасті абсолютно вершкову текстуру; крім того шпинат, який практично не встигає поміняти колір, надає всій страві незвичайну свіжість.
РЕЦЕПТ ЛІНГВІНІ ЗІ ШПИНАТОМ І БЛАКИТНИМ СИРОМ з кулінарного блогу «Вся Сіль»
ТРЕБА:
450 г лінгвіні (можна взяти спагетті або будь-яку іншу пасту) 450 г свіжого шпинату, можна замороженого 2 ст. л. рослинного або вершкового масла100 г сиру Рокфор, Горгонзола або будь-якого з синіми прожилками, подрібнення Сіль, перець
ЯК ГОТУВАТИ:
1. Налити у велику каструлю воду з сіллю і поставити на вогонь.
2. Ретельно промити листя шпинату, відірвавши товсті стеблі. Крупно нарізати і звільнити від зайвої води.
3. Коли вода в каструлі закипить, додати пасту і варити згідно інструкції на упаковці. За хвилину до закінчення часу варіння додати в каструлю листя шпината, дати воді закипіти і через 30 секунд злити макарони і шпинат в дуршлаг.
4. Відразу повернути пасту назад в каструлю, туди ж додати сир і олію. Добре перемішати і дати сиру розчинитися і змішатися з пастою.
5. Можна потримати деякий час на маленькому вогні.
6. Додати сіль і перець за смаком і відразу подавати до столу.