У кожній латиноамериканській країні цю страву роблять і називають по-своєму, проте суть залишається незмінною: рис, квасоля і спеції.
Спробуйте приготувати рис, як його роблять у Латинській Америці; прискорений варіант - з фасіллю з банки. У кожній країні його роблять по-своєму і називають по-своєму. На Кубі, наприклад, поєднання чорної квасолі і білого рису називають «moros y cristianos», «маври і християни». У Центральній Америці - від Нікарагуа до Панами - практично та ж страва називається «gallo pinto», «крапчастий півень». Але аромат самої страви з рису від цього не змінюється, та й технологія приготування теж практично однакова.
РЕЦЕПТ РИСУ З БЕРЕГІВ КАРИБСЬКОГО МОРЯЇЗ кулінарного блогу «Вся Сіль»
ТРЕБА:
1 склянка рису, промитого під струменем води1 цибулина, дрібно порізана 2 зубчики, дрібно порізано 0,5 шт. солодкого перцю, нарізати дрібними кубикамі1 банку червоної квасолі1 бульйонний кубик3 ст. л. рослинного масла1 ч. л. тмину (кумина) 1,5 склянки кипляної води0,5 ч. л. солі (але будьте уважні, т.к.
ЯК ГОТУВАТИ:
1. У каструлі з товстим дном у розігрітій рослинній олії обсмажити цибулю і часник.
2. Додати солодкий перець, бульйонний кубик і тмін.
3. Через хвилину покласти рис, добре перемішати і смажити хвилини 3-4, постійно завадячи.
4. Влити гарячу воду і рідину з банки з фасіллю, сіль. Перемішати, дати закипіти.
5. Тепер зменшити вогонь, накрити каструлю кришкою і залишити на 10 хвилин. Після закінчення цього часу додати квасолю, акуратно перемішати, накрити кришкою і варити ще хвилин 5.
ДО РЕЧІ: цей рис можна вже в тарілках поливати соком лимона або додати 1-2 ст. л. сметани.