Запечені ароматні «сирні кульки» за рецептом актриси Дебі Мазар.
Цей рецепт я запозичила в американської актриси Дебі Мазар (знімалася, зокрема, у фільмі Goodfellas). Як багато зірок Голлівуду, Дебі будує окрему кар'єру в області кулінарії. Цьому феномену присвятила велику статтю газета The Wall Streett Journal. Гвінет Пелтроу, як з'ясовується, нещодавно випустила свою першу кухарську книгу. Раніше те ж саме зробили Ева Лонгорія і музикант Шеріл Кроу.
Дебі Мазар віднедавна веде разом з чоловіком-італійцем кулінарне шоу на Cooking Channel. Вона зізнається, що вперше задумалася про щось схоже, коли вийшла заміж і завагітніла. У телесеріалі, в якому вона тоді знімалася, її змінена фігура викликала невдоволення режисера.
Тим часом вже чотири роки Дебі разом з чоловіком Габріеле Коркосом веде кулінарний блог про сімейну кухню. Саме цей блог став основою нового телевізійного шоу.
Не знаю, хто з них двох насправді готує, але робить він (чи вона) це зі знанням справи. У чому можна впевнитися, випробувавши їх рецепт домашніх ньокків з рикотти зі шпинатом. Якщо у вас немає рикотти, можна модифікувати рецепт, замінивши рикотту на адигейський сир. Про це ви не пошкодуєте!
РЕЦЕПТ «НЬОКИ З РИКОТТИ ЗІ ШПИНАТОМ» з кулінарного блогу «Вся Сіль»
ТРЕБА:
1 кг свіжого листя шпинату, можна використовувати заморожений 500 г сиру рикотта або адигейського 6 ст. л. тертого пармезану 2 курячих жовтка, злегка збитих 4 ст. л. вершкового масла Соль, перець 2 горсті листя шавлія
ЯК ГОТУВАТИ:
1. Розігріти духовку до 180 ° С.
2. Шпинат ретельно промити і відварити в підсоленій воді 1 хвилину. Промити під холодною водою і добре віджати всю рідину.
3. Дуже дрібно нарізати шпинат, додати подрібнений адигейський сир, 3 ст. л. пармезану, жовтки яєць. Покласти сіль і перець.
4. Добре перемішати суміш і зліпити кульки величиною з грецький горіх.
5. У жаропрочну страву, змащену вершковим маслом, укласти кульки зі шпинату (при готуванні вони трохи збільшаться в розмірі, тому залишайте відстань між кульками).
6. Зверху посипати залишилися пармезаном і тонкими пластиками вершкового масла.
7. Запікати 20 хвилин, останні 5 хвилин під грилем, щоб кульки підрум'янилися.
8. У сковороді в 1,5 ст. л. вершкового масла підсмажити листя шавлії до хрусту.
9. Викладати ньоккі на теплі тарілки, зверху класти листя шавлії в олійному соусі. Можна ще посипати пармезаном.