Інгредієнти:
Квасоля червона або гурійська - 2 склянки;
Гострий перець - 1 стручок або до смаку;
Гранат - 2 штуки
або 1 гранат і 0,5 склянки гранатового соку;
Цибуля - 1-2 головки;
Волоські горіхи - 1-1,5 склянки;
Часник - 2 зубчики;
Олія рослинна - 1 ст. ложка;
Кориця - 0,5 год. ложки;
Цибуля - 1-2 головки;
Кінза - 1 пучок;
Хмелі сунелі - 0,5-1 год. ложка;
Імеретинський шафран - 1 шепотка;
Молитва гвоздика - 1 щепотка;
Мелений чорний та/або запашний перець - 1 щепотка;
Сіль до смаку.
Калорійність: 370 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
У грузинській кухні існує кілька варіантів приготування лобіо, наприклад, з червоної квасолі з томатним соусом, зі стручкової квасолі тощо. Пропоную варіант лобіо з додаванням зерен і соку граната. Подавайте страву в гарячому або в холодному вигляді.
Підготуйте квасолю, волоські горіхи, спеції і прянощі, цибулю, часник, кінзу
Квасоля замочіть заздалегідь на кілька годин. Потім змініть воду і варите близько 1 години.
Волоські горіхи подрібнюйте, цибулю тонко нашинкуйте.
З готової квасолі злийте рідину, додайте в гарячу квасолю рослинну олію і цибулю, перемішайте.
Для заправки поєднайте подрібнені волоські горіхи, шматочки гострого перцю, подрібнений часник, сік одного гранату, всі прянощі і спеції.
Перемішайте заправку з фасіллю, додайте зерна граната і зелень свіжої кінзи.
Лобіо по-грузинськи готове!
Приємного апетиту!