Лобіо по-грузинськи

Інгредієнти:

Квасоля червона або гурійська - 2 склянки;


Гострий перець - 1 стручок або до смаку;

Гранат - 2 штуки

або 1 гранат і 0,5 склянки гранатового соку;

Цибуля - 1-2 головки;

Волоські горіхи - 1-1,5 склянки;

Часник - 2 зубчики;


Олія рослинна - 1 ст. ложка;

Кориця - 0,5 год. ложки;

Цибуля - 1-2 головки;

Кінза - 1 пучок;

Хмелі сунелі - 0,5-1 год. ложка;

Імеретинський шафран - 1 шепотка;

Молитва гвоздика - 1 щепотка;


Мелений чорний та/або запашний перець - 1 щепотка;

Сіль до смаку.

Калорійність: 370 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

У грузинській кухні існує кілька варіантів приготування лобіо, наприклад, з червоної квасолі з томатним соусом, зі стручкової квасолі тощо. Пропоную варіант лобіо з додаванням зерен і соку граната. Подавайте страву в гарячому або в холодному вигляді.


Підготуйте квасолю, волоські горіхи, спеції і прянощі, цибулю, часник, кінзу

Квасоля замочіть заздалегідь на кілька годин. Потім змініть воду і варите близько 1 години.

Волоські горіхи подрібнюйте, цибулю тонко нашинкуйте.

З готової квасолі злийте рідину, додайте в гарячу квасолю рослинну олію і цибулю, перемішайте.

Для заправки поєднайте подрібнені волоські горіхи, шматочки гострого перцю, подрібнений часник, сік одного гранату, всі прянощі і спеції.


Перемішайте заправку з фасіллю, додайте зерна граната і зелень свіжої кінзи.

Лобіо по-грузинськи готове!

Приємного апетиту!

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND