Інгредієнти:
Помідори черрі - 2 кг
Листя вишні - 90 шт.
Перець чорний горошком - 30 шт.
Гвоздика - 6-9 бутонів
Оцус 9% - 90 мл
Цукор - 100 г
Сіль - 3 ч. л.
Калорійність: 15 Кал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Продовжую активно робити заготовки, так як в селі повно помідорів та інших овочів. Довелося кинути міські справи і виїхати на тиждень у село, оскільки свекруха сама не справляється. Ми вже котрий рік просимо її не засаджувати весь город, але вона нас абсолютно не слухає і продовжує садити. Потім, природно, починає скаржитися, що їй важко все це обробляти. Сперечатися я вже втомилася, а просто поїхала допомагати, але на умовах, що зроблю свої заготовки. Взагалі, у свекрухи дуже багато смачних і хороших рецептів, за якими все готується багато років. У селі відмінно працює сарафанне радіо і якщо хтось сказав, що це смачно, рецепт швидко потрапляє з рук в руки. Але іноді я сміюся, тому що трапляються рецепти, за якими я вже кілька років готую сама і навіть давала їх свекрухи, але вона ніколи по них не готувала. Це, до речі, не тільки до заготовок відноситься. Якось пекла я пиріг і свекруха приїхала в гості, спробувала і попросила рецепт. Зовсім простий рецепт, елементарний! І що ви думаєте, вона по ньому готувала? Ну, ви мене зрозуміли!
Повертаюся до теми заготовок помідорів. Я дуже люблю незвичайні, невибиті рецепти, часто їх допрацьовую, виводжу свої пропорції і результатом ділюся тоді, коли заготовка дочекалася своєї години і була знята проба. А ось рецептом цих помідорів ділюся відразу - маринад вийшов дуже смачний, а це перша ознака того, що заготовка вдала. Розрахунок інгредієнтів дано на 3 банки по 1 літру.
Отже, для заготівлі помідорів черрі в листях вишні підготувати зі списку необхідні продукти.
Приготувати сольовий розчин: на 1 літр води - 2 ст.ложки солі. Листя вишні добре вимити від пилу і залити холодним сольовим розчином на 15 хвилин. Після цього промити листя теплою водою.
Розкласти листя в банки. На кожну банку - 30 листя. Вимити проточною водою помідори.
Покласти в кожну банку по 2-3 гвоздики і по 10 горошин чорного перцю. Заповнити банки помідорами.
Розкип'ятити воду (повинно вистачити 1.5 літри, але краще візьміть трохи більше) і залити нею помідори в банках. Прикрити банки кришками і залишити на 10 хвилин.
Потім воду злити в каструлю, додати в неї цукор і сіль, довести до кипіння і влити оцет.
Поки кипить маринад, банки з помідорами прикрити кришками.
Далі залити гарячим маринадом помідори, закатати і відразу перевернути дном вгору.
Готові помідори черрі в листях вишні можна зберігати в квартирі або в погребі.
Приємних вам заготовок!