Інгредієнти:
Лосось стейк - 400 г
Лосось (хребет, хвіст, ребра) - 400 г
Картопля - 5 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Вершки 10% - 200 г
Сіль - до смаку
Перець ч.м. - за смаком
Олія пісна - 1 ст.л.
Укроп - 15 г
Перець горошком - 5 шт.
Лавровий лист - 1 шт.
Вода - 1 л
Калорійність: 59 Кал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Підготуйте всі необхідні продукти для приготування фінського рибного супу лохікейто. Цибулю, моркву і картоплю почистіть, помийте під проточною водою разом із зеленню і рибою. Відокреміть філе риби від шкіри і кісток, шкіру можна викинути.
Влийте в сотійник воду, покладіть лососеві хребти, ребра, хвіст, варите рибний бульйон хвилин 25. Хвилин за п'ять до кінця варіння додайте перець горошком і лавровий лист.
У цей час у каструлі з товстим дном розігріть пісне масло, викладіть у нього нарізану кубиком ріпчасту цибулю і крупно порізану моркву. Обсмажте овочі пару хвилин, до злегка золотистого кольору.
Рибний бульйон процедіть, перелийте в каструлю. Як тільки він закипить, додайте нарізану кубиком картоплю, варите її 15-20 хвилин, тобто до повної готовності.
Фінський суп лохікейто потрібно обов'язково загустити. Існує два способи зробити цей суп гущем. Перший - додати розведене у воді борошно, другий - половину картоплі розім'яти в пюре. Я віддаю перевагу другому варіанту, оскільки суп і так виходить занадто калорійним.
Філе лосося наріжте великими шматочками.
Перекладіть у каструлю рибу, варите її 3-5 хвилин, не довше.
При необхідності долийте кип'яченої води з чайника, посоліть і поперчите бульйон до смаку. Влийте вершки. Як тільки він востаннє закипить, присипте нарубану зелень, перемішайте і відразу ж вимкніть плиту. Накрийте каструлю кришкою і дайте готовому супу настоятися хвилин 10-15 перед подачею.
Розлийте лохікейто по порціях і подавайте з улюбленим свіжим хлібушком.
Приємного.