Пропоную вам приготувати в духовці надзвичайно смачний люля-кебаб на шпажках. М'ясо виходить ароматним і дуже соковитим. Я готувала люля-кебаб з козлятини, можете замінити на баранину або яловичину. Обов'язково спробуйте, це дуже смачно! Щоб люля-кебаб вийшов у вас дивовижним - точно дотримуйтесь даних пропорції.
Інгредієнти
Для приготування люля-кебаба в духовці на шпажках знадобиться:
м'якоть козлятини (можна замінити на баранину або яловичини) - 500 г;
сало свиняче - 250 г;
цибуля ріпчаста - 250 г;
сіль - 1 ч. л.;
перець чорний свіжомолотий - 0,5 ч. л.;
коріандр мелений - 1 ч. л.;
зіра (за бажанням) - 0,5 ч. л.
Процес приготування
М'ясо вимочити в холодній воді протягом 3-4 годин, обсушити.
Перекрутити м'ясо на м'ясорубці з великою решіткою.
Сало підморозити і нарізати дрібними шматочками (чим мельче - тим краще). Додати сало, дрібно нарізану ріпчасту цибулю, сіль, перець, коріандр і, за бажанням, зиру до перекрученого м'яса.
Ретельно все перемішати. Вимішувати і відбивати фарш протягом 10 хвилин, поки він не стане в'язким. Помістити фарш у холодильник на 30-40 хвилин. Дерев'яні шпажки замочити в холодній воді на 10 хвилин. Сформувати довготривалі котлети, вставити шпажки, поплітніше притискаючи м'ясо. Помістити люля-кебаб на противір, застелений пергаментом.
Духовку розігріти до 200 градусів. Готувати люля-кебаб 20-30 хвилин, до легкого підруменювання. Перетримувати не можна - м'ясо буде сухим.
Готовий надзвичайно соковитий і смачний люля-кебаб на шпажках, приготований у духовці, подати гарячим до столу з овочами і зеленню.
Приємного Вам апетиту!