Чоловік подарував мені кулінарну книгу з рецептами від шефа Олександра Бельковича. Один з його рецептів - це пудинг із засохлого хліба з карамеллю. Спробувала приготувати і була приємно здивована і простотою приготування, і приголомшливим смаком цього десерту. Пудинг з черствого білого хліба вийшов наймачнішим, в ньому чудово поєднуються тонка корочка, ніжний м'якіш і приємна нотка карамелі. Цей найпростіший десерт сподобається багатьом, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування пудингу з черствого білого хліба нам буде потрібно:
засохлий батон - 1 шт.;
цукор - 200 г;
вершки жирністю 10% - 200 мл;
вершкове масло - 10 г;
яйце - 3 шт.;
молоко - 200 мл.
Процес приготування
Для початку приготуємо карамель, для цього потрібно розігріти сковороду з товстим дном, всипати цукор і дочекатися, поки він почне розтоплюватися на середньому вогні. Не перемішуйте цукор!
Цукор почне плавитися.
Коли цукор розплавиться і стане золотисто-бурштинового кольору, зменшивши вогонь до мінімуму, невеликими порціями влити вершки, постійно перемішуючи.
Потім додати шматочок вершкового масла, перемішати до однорідності і зняти карамель з вогню. На дно форми для випічки вилити 1/2 карамелі.
Батон розламати на великі шматочки і викласти у форму на карамель.
Яйця вбити в глибоку миску і злегка підбити вінчиком.
Потім до яйць додати молоко і ще раз перемішати.
Яєчно-молочною сумішшю полити хліб.
Зверху хліб рівномірно залити карамеллю, що залишилася.
Поставити форму з хлібним пудингом в розігріту духовку і запікати при температурі 200 градусів, приблизно, 45 хвилин. Пудинг покриється красивою золотистою корочкою.
Дивовижно смачний пудинг, приготований з черствого білого хліба, подати до столу в теплому вигляді. Шматочки добре відокремлюються один від одного. Аромат пудингу просто приголомшливий!
Приємного чаювання!