Інгредієнти:
Баклажан - 290 г
Фарш м'ясний (у мене свинячий) - 700 г
Часник - 2 середні зубчики
Яйце - 1 шт.
Перець ч.м. - за смаком
Сіль - до смаку
Цибуля - 100 г
Грецькі горіхи - 50 г
Олія - для обсмаження
Сир - 60 г
Орегано - 1/3 ч.л.
Кориця (молитва) - на кінчику ножа
Йогурт натуральний - 200 г
Калорійність: 224 ККал
Загальний час приготування: 1 год. 5 хв.
Спосіб приготування:
Запіканка з основою з м'яса - це не тільки смачна, але і досить ситна страва. М'ясо, овочі та сир - чудове поєднання в будь-яких стравах. Пропоную простий рецепт м'ясної запіканки з баклажанами, вкритою апетитною сирною корочкою.
Підготуємо продукти за списком.
Баклажани моїм, обсушуємо, обрізаємо плодоніжки. Нарізаємо гуртками завтовшки півсантиметра.
У сковороду наливаємо олію, розігріваємо, потім вогонь зменшуємо. Викладаємо гурточки баклажанів і обсмажуємо з двох боків на середньому вогні, до помірного зарумянивання. Можна оскаржувати одночасно на двох сковорідках.
В іншу сковороду наливаємо 1-2 ст.л. масла, кладемо цибулю, нарізану дрібними кубиками, і обсмажуємо до м'якості, приблизно хвилин 5. Не забуваємо завадити.
Потім до цибулі додаємо подрібнений часник, перець, корицю та орегано. Перемішуємо і продовжуємо готувати, завадячи, протягом хвилини на невеликому вогні.
Додаємо в сковороду фарш. У мене свинячий, ви можете використовувати той фарш, який вам більше подобається. Смажимо, розбиваючи грудочки, приблизно 10 хвилин.
У форму викладаємо половину фаршу, присипаємо половиною подрібнених горіхів.
Зверху розкладаємо половину баклажанних гуртків. Шари повторюємо.
Готуємо заливку. Для цього в мисці з'єднуємо яйце, йогурт, перець і сіль (за смаком) і трохи збиваємо.
Столовою ложкою розподіляємо заливку на верхній шар запіканки.
Розміщуємо форму із запіканкою в холодну духовку. Розігріваємо духовку до 190-200 градусів. Як тільки духовка розігріється до потрібної температури, засікаємо час і готуємо 25-30 хвилин (орієнтуйтеся на свою духовку). Заливка повинна схопитися.
За 2-3 хвилини до закінчення часу готування посипаємо запіканку натертим сиром.
Ситна і ароматна м'ясна запіканка з баклажанами готова. Подаємо з запалу зі спеки відразу ж на стіл. Приємного апетиту!