Інгредієнти:
Кефір - 200 мл
Борошно - 420 г
Розпушувач - 1 ч.л.
Масло вершкове - 70 г
Яйця - 2 шт.
Капуста білокачанна - 600 г
Рафінована олія - 500 мл
Сіль - до смаку
Калорійність: 382 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Не можу сказати, що я часто піку пироги, але буває, на вимогу сімейства стряпаю, і мені це подобається. Сьогодні хочу поділитися простим рецептом пиріжків з капустою, смажених у фритюрі. Попереджаю, вони відлітають миттєво - якщо у вас велика сім'я, пекіть більше.
Тісто універсальне, підходить як для солоних начинок, так і для солодких. Звичайно, часто такі пиріжки пекти не варто, все ж страва дуже калорійна, але іноді можна і навіть потрібно балувати своїх рідних, та й себе кохану.
Для цього рецепта купуйте молоду білокачанну капусту, вона ніжніша і смачніша. Жирність кефіру не має значення, я пробувала і з нежирним, і з жирним, різниці не помітила.
Підготуйте всі необхідні продукти для приготування пиріжків у фритюрі (з капустою).
Для початку нашинкуйте капусту, викладіть у сковороду, налийте 150 мілілітрів води, прикрийте кришкою і гасіть до повного випаровування рідини, приблизно хвилин 15 на сильному вогні, за цей час капуста розм'якшиться.
Потім додайте олію, посоліть і обсмажте на середньому вогні до рум'яного кольору, остудіть.
У глибоку миску влийте кефір.
Додайте розпушувач, розтоплене вершкове масло, вбийте яйце і розмішайте вінчиком.
Додайте сіяне борошно, посоліть і замісіть густе тісто.
Порада! Додавайте борошно поступово, його може знадобитися трохи більше або менше, це залежить від виробника і вологості борошна.
Тісто скатайте в кулю, затягніть харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 30 хвилин.
У капусту додайте дрібно нарізане варене яйце, перемішайте.
Розділіть тісто на декілька рівних частин. Розмір залежить від того, які ви хочете ліпити пиріжки, я віддаю перевагу маленьким.
Розкатайте кожну частину в тонку пелюшку або розтягніть руками, в центр помістіть начинку і заліпіть краї.
Розігріть масло на режимі вище середнього, опустіть шматочок тесту - якщо воно спливло, фритюр готовий, можна смажити. Опустіть пиріжки в киплячу олію і смажте до рум'яного кольору, пиріжки повинні повністю плавати.
Обсмажені у фритюрі пиріжки з капустою викладіть на паперову серветку або рушник, щоб скло зайве масло.
Пиріжки готові.
Приємного апетиту!