М'ясне рагу з овочами - ситна страва з насиченим смаком. Варіантів приготування його дуже багато. Нам подобається поєднання м'яса з фасіллю (бобами). М'ясне рагу з овочами дуже підходить для домашнього обіду, оскільки поєднує в собі властивості основної страви і гарніру.
Інгредієнти
Для приготування м'ясного рагу з овочами знадобиться:
1 склянка білої квасолі (бобів);
500 г м'яса (тут стегнова частина індички);
2 солодких болгарських перці;
4 помідори;
2 цибулини;
2 моркви;
сіль;
суміш спецій (паприка, мелений коріандр, базилік, майоран, чабер, зіра, кріп, петрушка);
1/2 ч. л. соусу табаско (або трохи перцю чилі);
150-200 мл води;
олія.
Процес приготування
Квасоля заздалегідь відварити. Для цього квасоля залити водою і залишити на ніч. Потім воду злити, промити квасолю, залити чистою водою і варити протягом 1 години (залежно від сорту квасолі час варіння може бути більшим або меншим). Воду злити, але не виливати, вона знадобиться для гасіння м'яса.
М'ясо вимити, обсушити, нарізати середніми шматочками.
Нарізати цибулю і моркву півкільцями.
У сковороді розігріти олію і обсмажити м'ясо до золотистого кольору.
Викласти до м'яса цибулю і обсмажити все разом.
Болгарський перець вимити, видалити насіння і нарізати смужками. Додати перець до м'яса, обсмажити все разом протягом приблизно 5 хвилин.
Влити воду (можна використовувати воду, в якій варилася квасоля) накрити кришкою і готувати на повільному вогні від 45 хвилин до 1 години (до готовності м'яса).
Посолити, приправити спеціями.
Влити трохи соусу табаско або додати шматочок свіжого перцю чилі, гостроту цих спецій підбирайте на свій смак.
Помідори очистити від шкіри і нарізати кубиками.
Викласти помідори в сковороду, перемішати.
Потім додати відварену заздалегідь квасолю, зменшити вогонь і довести овочеве рагу з м'ясом до готовності протягом 15-20 хвилин.
Смачне і ситне м'ясне рагу з овочами готове.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!