Інгредієнти:
яловичий фарш - 800-1000 г
сир адигейський або сулугуні - 250 -300 г;
бекон с/к - 400 г;
баклажан (середній) - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
яйце - 1 шт.;
зіра - 1 ч. л.;
каррі - на кінчику ножа;
сіль, перець - за смаком.
Калорійність: 294 Ккал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Террін (Terrine) у Франції відомий як супник. Терін готують з різних видів м'яса, філе риби, додають сир, овочі, субпродукти і різні спеції. Я приготувала террин у беконі з яловичого фаршу з баклажаном і морквою.
Всі необхідні інгредієнти на фото:
Для початку помиємо і почистимо овочі (баклажан я не чищу, а ви чините з ним, як більше подобається) Цибуля, баклажан нарізаємо на середні шматочки.
Обсмажуємо на вершковому маслі до рум'яності, можна трохи підсолити.
Фарш кладемо в глибоку миску, туди ж обсмажені баклажани з цибулею, вбиваємо яйце.
Адигейський сир трьом на великій терці, додаємо у фарш, туди ж сіль і спеції, перемішуємо ретельно, злегка відбиваємо.
Форму для запікання з високими бортиками, застилаємо беконом, так як на фото.
Кладемо рівним шаром половину фаршу, на фарш тонкі смужки моркви або болгарського перцю.
Зверху фарш, що залишився.
Накриваємо фарш беконом, як показано на фото. Накриваємо щільно фольгою. На противагу наливаємо гарячу воду, ставимо наш террин (вода повинна покривати 1/3 форми). Відправляємо в розігрітий до 180 г духову шафу на 1,5 години. Хвилин за 10 зніміть фольгу, нехай террин злегка підрум'яниться.
Сік слейті, що утворився. Можна пробувати, але краще остудити і відправити в холодильник приблизно на 4-5 годин. Тоді його буде легше нарізати у вигляді тонких ломтиків - хлібців.
Приємного апетиту!