Інгредієнти:
Картопля - 7-8 шт.
Телятина - 450-500 г
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Морква - 1 шт.
Сметана - для змащування
Сир твердий - 100 г
Олія рослинна - для змащування
Приправа для картоплі - до смаку
Сіль, перець - до смаку
Зелень для подачі
Калорійність: 105 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
М'ясо по-французьки в фользі - відмінний варіант для порційної подачі. При такому способі чистими залишаються не тільки противень або форма для запікання, але і посуд, в якому страва подається до столу. М'ясо можна використовувати будь-яке: курку, індичку, свинину або телятину. Я вибрала останній варіант. Запечене в фользі в духовці м'ясо французькою підійде для сімейного обіду або вечері, а також для святкового столу.
Підготувати всі необхідні продукти.
Телятину промити і обсушити, нарізати порційними шматочками товщиною не більше 10 мм.
М'ясо посипати сіллю і перцем, накрити харчовою плівкою і відбити кухонним молоточком. Таким чином м'ясний сік не розбризкається і збережеться всередині.
Картоплю нарізати тонкими кружечками, моркву натерти на тьорці.
Фольгу розрізати на квадрати, змастити одну сторону соняшниковою олією. По центру викласти пару шарів картоплі, посолити і посипати прованськими травами або приправою для картоплі, а потім нагору викласти шматочки телятини. Якщо шматок м'яса покриває картоплю, то достатньо одного, а якщо ні, як у мене, то покладіть два.
Зверху м'яса викласти терту моркву, потім цибуля, нарізана півкільцями.
Змастити цибулю і моркву сметаною, посипати страву твердим сиром. Наступного разу сиром буду посипати в кінці запікання, так як трохи сиру все ж пристало до фольги.
Зібрати кінці фольги до центру і добре закріпити зверху.
Всі мішечки викласти на противінь. Духовку розігріти до 180 градусів і запікати м'ясо французькою 45-50 хвилин.
Запечене в духовці в фользі м'ясо по-французьки готове. При подачі фольгу розвернути і посипати страву подрібненою зеленню. Подати можна прямо в фользі, тоді тарілки залишаться чистими.
Ну, а хто любить традиційну подачу, можна перекласти вміст у тарілку.
Приємного апетиту!