Інгредієнти:
Свиняча корейка на кістці - 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 0,5 шт.
Помідори - 2 шт.
Сир твердий (тертий) - 2 ст.л.
Кефір - 2 ст.л.
Гірчиця - 0,5 ч. л.
Сіль морська - до смаку
Перець ч.м. - за смаком
Картопля і гриби - для гарніру
Калорійність: 163 Ккал
Загальний час приготування: 1 год. 5 хв.
Спосіб приготування:
Був час, коли цей рецепт був дуже популярним і не тільки в нашій родині. Багато моїх друзів і знайомих готують і люблять його досі. Це і не дивно, вечеря або обід виходить ситною і калорійною, якраз те, що потрібно після довгого і важкого трудового дня.
Для приготування м'яса французькою з грибами і помідорами візьміть продукти за списком. Замість майонезу я використовую соус, який в цьому рецепті добре працює з жирною свининою. Для цього я змішую кефір з гірчицею, солю його і перчу.
М'ясо потрібно помити, обсушити паперовим рушником, накрити харчовою плівкою і відбити не надто тонко. Під тонким жировим прошарком по колу відбивний, як правило, йде щільна плівка, її потрібно надрізати в деяких місцях до м'яса, інакше під час приготування вона виверне відбивну і зробить її човником.
Намастити відбивну кефірно-гірчичним соусом, він не додасть особливого смаку свинині, але зробить її м'якою і соковитою, крім того, це буде корисніше, ніж приготувати з майонезом.
На дно форми для запікання я викладаю відварену до напівготовності картоплю. Багато сорти картоплі в сирому вигляді не встигають запіктися разом з м'ясом, і картопля часто залишається сирим. Картоплю посолити і поперчити, можна також змастити соусом.
На картоплю я виклала шар грибів, їх теж можна злегка посолити і поперчити.
Зверху викласти відбивні.
Посипати відбивні нарізаною солодкою цибулею.
На цибулю викласти нарізані кружечками помідори. Накрити форму фольгою і запікати страву 40 хвилин при 180 градусах у духовці. Режим - верхній і нижній нагрів.
Через час посипати відбивні тертим сиром і запікати ще 10-15 хвилин. Щоб страва зарумянилася, увімкніть режим конвекції.
М'ясо французькою з грибами і помідорами готове!
Приємного!