Інгредієнти:
Печінка куряча - 500 г
Масло вершкове - 200 г
Вершки - 100 мл
Часник - 2-3 зубчики
Сіль, перець - до смаку
Калорійність: 298 кКал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
На мій погляд, з приготуванням курячого паштету може впоратися навіть найбільш кулінар-початківець. Так що все у ваших руках!
Раніше я готувала паштет з курки за традиційним рецептом, з печінки, овочів і вершкового масла. Це, без сумніву, смачно.
Але нещодавно я натрапила на рецепт паштету з курячої печінки з часником від Лорель Паскаль. Звичайно, кількість вершкового масла трохи насторожила, та ще й без овочів... Однак почитавшись позитивних відгуків про неї, як про прекрасного кулінара, я все ж вирішила випробувати її рецепт курячого паштету. Скажу чесно: паштет вийшов дуже ніжним і, звичайно ж, смачним, тому і вам рекомендую його приготувати!
Нам знадобляться: куряча печінка, вершкове масло, жирні вершки, сіль, перець і часник, за рецептом ще треба додати 1 столову ложку коньяку (я не додавала).
У сковороді розтопити 100 грамів вершкового масла, викласти туди ж очищену, промиту і обсушену печінку, смажити на вогні трохи більше середнього. Печінка сильно не засмажувати, щоб не пересушити! З готової печінки при проколюванні витікає прозорий сік, а серединка - рожева.
Готову курячу печінку викласти в блендер.
На олії, в якій смажилася печінка, смажимо розчавлені зубчики часнику.
Їх теж перекладаємо в блендер разом з маслом, на якому вони смажилися.
Влити вершки, сіль, перець і збити до однорідності.
Окремо розтопити решту 100 грамів вершкового масла.
Перекласти паштет з блендера в банку і зверху залити розтопленою олією. Прибрати в холодильник на 2-3 години до повного застивання.
Курячий паштет за рецептом Лорель Паскаль готовий! Подавати з хлібцями або хлібом, а також зі свіжими овочами. Прикрасити паштет при подачі можна листками тім'яна.
Приємного апетиту!