М'ясо на кісточці, як правило, буває найсмачнішим і найсоковитішим. І якщо його правильно приготувати, то воно вийде і дуже м'яким. Важливим моментом є правильний вибір м'яса, я використовувала тонкий край яловичини, який відрізняється надзвичайною м'якістю і ніжністю. Як гарнір відмінно підійдуть овочі, запечені разом з м'ясом на кісточці в духовці. Вони просякаються соками, стануть соковитими і смачними, страва вийде дуже ароматною, овочі і м'ясо будуть танути в роті.
Інгредієнти
Для приготування знадобиться:
м'ясо на кісточці - 2 шматочки;
олія рослинна - 3 ст. л.;
сіль, спеції - до смаку.
Для овочевого гарніру:
картопля - 2 шт.;
перець солодкий - 1 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
помідори - 3 шт.
Процес приготування
М'ясо помити, обсушити серветкою, натерти спеціями і сіллю.
На сковороду налити олію, розпечити її і в гарячу олію викласти шматочки м'яса.
Обсмажувати м'ясо з двох сторін до рум'яної скоринки. На це піде кілька хвилин.
Поки обсмажується м'ясо, овочі очистити, нарізати на дольки і покласти в форму для гасіння.
Додати до овочів сіль, спеції, перемішати.
На овочі викласти шматочки обсмаженого м'яса.
Закрити форму кришкою і відправити м'ясо на кісточці з овочами гаситися в заздалегідь нагріту до 200 градусів духовку приблизно на 40 хвилин. Час гасіння залежить від частини м'яса, яку ви використовуєте.
Вийняти форму з духовки, м'ясо на кісточці з овочами готове.
Готову яловичину викласти на тарілку, додавши на гарнір овочі.
Приємного апетиту!