Яловичина, тушкована в пиві, виходить дуже м'якою, ніжною, з приємним ароматом солоду, хмелю і хліба. Пиво вибирайте темне, воно більш насичене. Під час гасіння алкоголь випаровується, тому м'ясо не бійтеся давати дітям. Картопля, макарони і рис стануть прекрасним гарніром до цієї страви.
Інгредієнти
Для приготування яловичини, тушкованої в пиві, потрібно:
яловичина - 1 кг;
цибуля - 2 шт.;
морква - 3-4 шт.;
борошно - 50 г;
томатний соус - 300 г;
лавровий лист - 1 шт.;
пиво темне - 0,5 літра;
вода - 0,5 склянки;
цукор - 1 ст. л.;
часник - 4 зубчики;
сіль, перець;
оливкова (або рослинна) олія для смаження.
Процес приготування
Для приготування яловичини в пиві нам знадобиться яловичина, цибуля, морква, борошно, томатна паста, лавровий лист, темне пиво, вода, цукор, часник, сіль, перець.
Цибулю нарізаємо крупно, а моркву - брусочками. Відправляємо їх обсмажуватися на оливковій олії до тих пір, поки овочі не стануть м'якими, приблизно хвилин 10.
Часник крупно рубаємо. Готуємо лавровий лист.
Яловичину (у нас вирізка, але може бути і будь-яке інше, бажано, щоб було нежирне) нарізати шматочками середнього розміру.
Яловичину викладаємо в пакет, посипаємо борошном.
Пакет зав'язуємо і добре струсимо, щоб борошно повністю обволокло м'ясо.
Цей спосіб допомагає зробити відмінну паніку.
Яловичину викладаємо на сковороду з обсмаженими цибулею і морквою, перемішуємо. Смажимо протягом декількох хвилин, періодично перемішуючи.
Потім до яловичини додаємо томатну пасту, цукор, сіль, лавровий лист, часник, перець, воду і 250 мілілітрів пива, перемішуємо. Доводимо до закипання, зменшуємо газ до мінімального, обов'язково накриваємо дуже щільно кришкою. Якщо в кришці є дірочка для виходу пари, закрийте її скрученою з паперу трубочкою. Гасимо протягом трьох годин. Час від часу завадимо, щоб борошно не прихопило. Якщо соус википає, доливайте пиво, що залишилося. У нас пиво пішло все.
Ніжна, соковита, м'яка і ароматна яловичина, тушкована в пиві, готова!
Приємного апетиту!