Інгредієнти:
Яловичина - 350 г
Картопля - 3 шт.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Сметана - 2 ст.л.
Майонез - 1 ст.л.
Аджика - 2 ст.л.
Олія рослинна - 2 ст.л.
Сир твердий - 150 г
Перець чорний
Хмелі-сунелі
Коріандр мелений
Сіль
Калорійність: 173 Ккал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Страва з яловичиною так само, як з куркою або свининою, може вийти соковитим, а м'ясо - м'яким, якщо приготувати його в духовці шарами, попередньо замаринувавши.
Для приготування м'яса «» під шубою «» в духовці краще взяти телятину або не стару яловичину і замаринувати в цікавому соусі. Я використовувала домашню аджику. Готую її з солодкого і гіркого перців, часнику і невеликої кількості помідорів. Завжди роблю дуже гострою. Додати до марінаду олію, вона завжди надає м'якість будь-якому м'ясу. Замість аджики можна взяти будь-який соус, гірчицю або кефір.
Нам знадобляться такі продукти.
Яловичину нарізати плоскими шматочками, товщиною не більше 0.5 см. Відбити.
Обмазати шматочки яловичини аджикою, змішаною з ложкою рослинної олії. Можна посолити, якщо аджика не дуже солона. Залишити промаринуватися на якийсь час, чим довше, тим краще.
Картопля нарізати дуже тонкими ломтиками, від цього залежить швидкість приготування страви.
Сметану змішати з майонезом. Обмазати частиною цієї суміші картопляні ломтики, посолити, посипати улюбленими спеціями. Я люблю хмелі-сунелі і коріандр з чорним перцем.
Цибулю нарізати тонкими півкільцями.
Вогнетривку форму добре змастити рослинною олією. На дно викласти половину цибулі. Поверх цибулі розкласти шматочки маринованого м'яса.
Зверху - решта цибулі. Змастити цибулеву поверхню сметаною з майонезом.
Поверх цибулі розкласти картоплю.
Овочеву "шубку" "посипати тертим сиром. Накрити фольгою і поставити м'ясо під шубою в духовку на 50 хвилин. Температура запікання - 190 градусів. Через годину фольгу відкрити і дати поверхні зарум'янитися протягом ще 15 хвилин. Якщо ваша форма не вогнетривка, а тонка, то її дно потрібно обкласти фольгою, для запобігання пригоряння м'яса, що запікає. Також яловичину можна запекти порційно.
М'ясо під шубою готове. Дати йому охолонути хвилин 15 і можна нарізати на порції і подавати.
Приємного апетиту!