Інгредієнти:
Яловичина (м'якоть) - 500 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник - 1 зубчик
Борошно пшеничне - 2 ст.л.
Яйце куряче - 1 шт.
Сметана будь-якої жирності - 3 ст.л.
Сіль - 3 тріски
Перець чорний мелений - 3 тріски
Олія рослинна - 50 мл
Калорійність: 221 ККал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Підготуйте продукти для приготування м'яса по-албанськи з яловичини і почнемо кулінарити!
Яловичину промийте у воді, наріжте дрібними шматочками і викладіть нарізку в глибоку ємність. Якщо в м'якоті попадаються шматочки сала, то не вирізайте їх - з ними страва вийде більш соковитим.
Вбийте в ємність куряче яйце. Очистіть цибулю і часник, промийте. Натріть на терці для створення пюре (на такій терці зубці звернені не всередину девайса, а назовні. Процес сльозообільний, але необхідний.
Викладіть сметану будь-якої жирності, посоліть і поперчите, додайте пшеничне борошно вищого ґатунку або крохмаль.
Ретельно вимішайте весь вміст ємності і залиште на 1 годину, помістивши на холод.
Після чого витягніть і прогріть близько 10-15 хвилин при кімнатній температурі. Влийте на сковороду олію без запаху, прогріть сковороду на помірному нагріванні до кипіння масла. Викладіть столовою ложкою порції м'ясної маси в масло і обсмажте з одного боку близько 2 хвилин.
За допомогою силіконової лопатки і вилки переверніть кожну порцію на інший бік і обсмажте таку ж кількість часу. Після перевертання м'яса сковороду можна накрити кришкою, щоб страва пропарювалася всередині при смаженні.
Застеліть тарілку паперовими серветками і викладіть на них обсмажене м'ясо, щоб видалити зайвий жир.
До столу м'ясо по-албанськи з яловичини подайте гарячим, можна гарнувати його соліннями, овочевим салатом тощо.
Приємного вам!