Інгредієнти:
Свинина (м'якоть) - 500 г
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Яйця - 2 шт.
Сметана - 3 ст.л.
Крохмаль - 3 ст.л.
Сіль, перець - до смаку
Олія соняшникова - для смаження
Калорійність: 219 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
М'ясо по-албанськи - найпростіший рецепт приготування будь-якого м'яса: свинини, курки, індички або яловичини, що являє собою щось середнє між котлетами і відбивними. Рецепт давно вийшов за межі історичної батьківщини і поширився по всьому світу, зазнаючи різних змін. Зараз кожна господиня готує м'ясо по-албанськи на свій лад, додаючи до складу щось своє, причому багато хто ніколи не стикався з такою красивою назвою і звикли називати дану страву рубаними котлетами.
М'ясо в даному випадку обов'язково потрібно нарізати дуже дрібно, це дозволяє значно скоротити час приготування і зробити цю страву особливо ніжною. Сьогодні будемо готувати м'ясо по-албанськи з пісної свинини.
Підготувати всі продукти за списком. За бажанням до складу котлет можна додати гриби і часник, а також різні спеції.
Свинину або інше м'ясо нарізати маленькими кубиками, бажано не більше 1 см.
Цибулю розрізати на 4 частини, помістити в комбайн і подрібнити за допомогою насадки «» гострий ніж «». При такому способі в котлетах буде більше соковитості, а також це допоможе вам уникнути зліз при ручній нарізці.
М'ясо з цибулею перемішати в глибокій ємності, додати сіль, перець, яйця і сметану.
Потім додати крохмаль. Можна також використовувати борошно.
Всю масу ретельно перемішати, накрити ємність кришкою і прибрати в холодильник. Мінімально суміш повинна постояти там 1 годину, але чим довше така маса буде стояти, тим смачніше вийдуть котлети. Дуже зручно заготовляти м'ясо ввечері, а вранці все приготується дуже швидко і смачний сніданок вам забезпечений. Звичайно, якщо ви нікуди не поспішаєте, то масі можна дати час 1 добу. Я свою суміш тримала в холодильнику 2.5 години.
Через цей час у сковороді нагріти соняшникову олію, дістати м'ясо і викладати її на сковороду столовою ложкою, як оладки, розрівнюючи поверхню.
Як тільки одна сторона підсмажилася, м'ясо перевернути за допомогою широкої лопатки і обсмажити з іншого боку.
Готове м'ясо викладати на паперові рушники, щоб прибрати зайве масло.
Подати смачне м'ясо по-албанськи можна з будь-яким гарніром або свіжими овочами.
Приємного апетиту!